Upute

• Pećnicu zagrijte na 170°C, a protvan premažite maslacem.
• Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite mikserom u čvrsti snijeg.
• Žumanjske i šećer izmiksajte dok ne dobijete malo gušću bljedunjavu smjesu. Zatim na najmanjoj brzini umiješajte kakao, brašno i prašak. Toj smjesi dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano ga umiješajte žlicom ili špatulom dok sve ne bude jednolično. Prelijte u protvan.
• Pecite 13-15 min tj. dok čačkalica ubodena u kolač ne izađe čista.
• Dok se kolač peče, u zdjelici pomiješajte vodu i šećer za sirup, kuhajte uz miješanje dok se šećer ne otopi, a zatim ostavite da kipi dok se tekućina ne reducira za 50%. Ohladite sirup pa ga prelijte preko toplog kolača - iskoristite svu tekućinu iako će vam se činiti previše.
• Za kremu u zdjeli pomiješajte mlijeko, vanili šećer i ošto brašno pa kuhajte uz miješanje pjenjačom dok ne dobijete kremu gustoće pudinga - oko 10 min. Ohladite. U međuvremenu izmiksajte šećer u prahu i omekšali maslac pa ih dosajte ohlađenoj kremi i dobro izmiksajte.
• Kremu premažite ravnomjerno preko ohlađenog biskvita.
• Za glazuru otopite na pari ili u mikrovalnoj sitno sjeckanu čokoladu i maslac pa prelijte preko kolača te ravnomjerno raspodijelite pomoću noža ili špatule. Ohladite cijeli kolač u hladnjaku i poslužite hladan ili na sobnoj temperaturi. Dobar tek!