Torta od rogača s pekmezom od smokava te kremom od ricotte
Sastojci za kalup od 18 cm (visoka torta) ili 26 cm (niska torta)
Ingredients
Biskvit
- 5 malih jaja
- 250 g šećera
- prstohvat soli
- 200 ml mlaćenice ili 200 ml mlijeka pomiješano sa 1 žlicom limunovg soka
- 50 ml suncokretovog ili biljnog ulja
- 75 g mljevenog rogača
- 250 g glatkog bašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/4 žličice sode bikarbone
Za premaz trebate
- 5 žlica džema od smokava ili 200 g suhih smokava koje ste prokuhali do mekanog i usitnili štapnim mikserom
Za kremu
- 400 g ricotte
- 1 mahuna vanilije
- 120 g šećera u prahu
- 400 ml vrhnja za šlag
Instructions
Upute - biskvit
- Pećnicu zagrijte na 180°C. Kalup premažite maslacem, a dno obložite papirom za pečenje.
- Jaja umutite sa šećerom i soli dok ne dobijete blijedu, gustu smjesu. Ulje pomiješajte s mlaćenicom, a posebno pomiješajte brašno, rogač, prašak i sodu pa ih naizmjence dodajte u jaja u nekoliko navrata i dobro izmiješajte.
- Pola smjese isipajte u kalup i pecite oko 25 min, nakon 20 provjerite čačkalicom jej biskvit pečen tj. ima li smjese na čačkalici. Nakon što se biskvit malo ohladi, postupak ponovite s drugim dijelom smjese.
- Biskvit skroz ohladite prije rezanja. Prvo nazubljenim nožem poravnajte površinu a zatim ga razrežite na jednake dijelove – trebali biste dobiti 3 kore iz svakog biskvita.
Krema i slaganje
- Ricottu pomiješajte sa šećerom i sjemenkama iz vanilije, a zatim u to ulijte vrhnje i miksajte dok ne dobijete kremu odgovarajuce gustoće. Držite u hladnjaku do korištenja. Kremu podijelite na onoliko dijelova koliko imate slojeva biskvita.
- Slažite biskvit-premaz od pekmeza - krema – biskvit itd. Cijelu tortu premažite ostatkom kreme i to tako da samo zatvorite neravnine, a biskvit i dalje proviruje. Ukrasite svježim voćem. Držite u hladnjaku. Dobar tek!