Print

Curry od slanutka i poriluka s quinoom

Količine su dovoljne za 4 porcije

Ingredients

Sastojci

  • 2 žlice ulja
  • 2 veća poriluka
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 žličica ribanog svježeg đumbira
  • 2 srednje mrkve
  • 1-1,5 puna žličica curryja u prahu
  • 2 žlice pirea od rajčice
  • 300 ml vode
  • 1 konzerva 400 g slanutka ili ista količina suhog, prethodno skuhanog
  • 1 konzerva kokosovog mlijeka
  • sol
  • 1 šalica 2 dl quinoe i 2 šalice vode
  • sjeckani peršin oko 2 žlice

Instructions

Upute

  • Poriluk očistite, određite listove, razrežite uzdužno pa dobro operite između slojeva. Zatim ga narežite na polukrugove. Češnjak sitno nasjeckajte. Mrkvu očistite i narežite na štapiće. Slanutak ocijedite i isperite.
  • U dubokoj tavi (može i wok) zagrijte ulje pa dodajte poriluk i češnjak, dinstajte na srednje jakoj vatri oko 5 min tj. dok poriluk ne omekša.
  • Za to vrijeme quinou operite i kuhajte u vodi oko 12 min, tj. dok ne bude kuhana gotovo do kraja (trebala bi popiti svu vodu, a ako se to ne dogodi, ocijedite ju).
  • Zatim u poriluk i češnjak dodajte đumbir, mrkvu, curry, pire od rajčice i vodu, poklopite i kuhajte (da krčka) oko 10 min.
  • Dodajte slanutak i kokosovo mlijeko, dobro promiješajte i kuhajte u otklopljenoj tavi još oko 10 min.
  • Nakon 10 min dodajte quinou i sol po želji te kuhajte sve zajedno još 5 min. Na kraju posipajte sjeckanim peršinom. Skinite s vatre, poklopite i pustite još 5-10 min da stoji kako bi quinoa još malo nabubrila. Dobar tek!

Notes

Napomena:
Umjesto quinoe možete koristiti rižu ili proso na isti način - skluhajte ih skoro do kraja pa dodaje jelu 5 min prije nego je gotovo.