Print

Brownie cheesecake kolač s malinama i pistacijama

Za kalup promjera 24 cm

Ingredients

Brownie baza

  • 200 g tamne čokolade
  • 160 g maslaca
  • 100 g šećera
  • 40 g muscovado šećera
  • ¼ žličice soli
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 3 jaja srednje veličine
  • 120 g mljevenih badema
  • 60 g oljuštenih pistacija oko 130 g neoljuštenih

Cheesecake preljev

  • 200 g kremastog sira ili skute
  • 50 g šećera
  • 1 jaje
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • ribana korica pola limete ili limuna
  • 100 g malina

Instructions

Priprema

  • U dubljoj zdjeli na laganoj vatri otopite maslac i čokoladu. Maknite s vatre i malo ohladite. Dodajte šećere, sol i vaniliju pa dobro promiješajte.
  • Zatim umiješajte jaja koja ste prethodno umutili. Sve zajedno dobro promiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
  • Bademe prosijte kroz sito kako biste se riješili prevelikih komadića i umiješajte u smjesu, a na kraju dodajte grubo nasjeckane pistacije.
  • Kalup za kolač obložite papirom za pečenje, pazeći da papir viri preko rubova kalupa. Ulijte smjesu od čokolade.
  • Sve sastojke za cheesecake sloj osim malina pomiješajte i prelijte preko brownie baze. Vrhom noža prođite po površini torte kako biste na nekim dijelovima pomiješali gornji i donji sloj. Utisnite maline tako da samo malim dijelom ostanu viriti iz kolača.
  • Pećnicu zagrijte na 180°C i pecite tortu oko 35 minuta. Površina taman treba početi tamniti, a u sredini kolač i dalje treba biti mekan (nema smisla da čačkalicom probavate je li torta gotova jer ona mora ostati 'gnjecava' u sredini).
  • Kad se ohladi, izvadite kolač iz kalupa (za to služi onaj papir koji viri iz kalupa) i skinite papir. Poslužite dobro ohlađen, možete uz malo tučenog slatkog vrhnja.