Print

Whoopie pies

Količine su dovoljne za 8 veeeelikih keksa

Ingredients

Keksi

  • 1 jaje
  • 150 g smeđeg šećera
  • 150 g kiselog vrhnja
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 75 g otopljenog maslaca
  • prstohvat soli
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 1/4 žličice sode bikarbone
  • 80 g gorkog kakaa
  • 200 g mekog brašna

Krema

  • 125 g mascarponea
  • 30 g šećera u prahu
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 50 ml vrhnja za šlag
  • 4 žlice pekmeza od višanja

Instructions

Upute

  • Jaje i šećer pjenasto umutite dok ne dobijete blijedu, gustu smjesu. Dodajte ostale sastojke i promiješajte dok se sve ne sjedini. Ohladite smjesu oko 30 min.
  • Pećnicu zagrijte na 170°C, a veliki pleh obložite papirom za pečenje.
  • Od smjese vlažnim rukama radite kuglice pa ih spljoštite u diskove i slažite na pleh s oko 2 cm razmaka među njima. Pecite 10-13 min, moraju biti još malo mekani kad su gotovi. Ohladite.
  • Za kremu pomiješajte mascarpone sa šećerom i vanilijom, a vrhnje posebno istucite u šlag. Na kraju sve zajedno lagano promiješajte i ohladite do korištenja.
  • Keksiće sparite po veličini i obliku u parove. Svaki keks tanko premažite pekmezom od višanja pa napunite kremom i spojite. Po želji ih uvaljajte u šarene mrvice na dijelu gdje krema izviruje. Dobar tek!

Notes

Napomene:
Umjesto ove kreme svakako možete koristiti npr. tamni ganache, kremu od sira i bijele čokolade, buttercream...