Sigurno ste čuli za whoopie pies, zar ne? Popularni američki kolačići sastoje se od dva meka, čokoladna keksa i neke vrste kreme između njih. Najčešće se kao krema koriste nedavno predstavljeni marshmallowi tj. marshmallow fluff, što je neka vrsta ljepljive, slatke kreme. I onda se u nju doda još maslaca i šećera :) Znate da Amerikanci vole pretjerivati, a ovi kolačići nisu iznimka. Iako su jako fini, stvarno su preveliki i teško je pojesti i jedan – a da ne pričam o tome koliko moraju biti slatki s tom kremom od marshmallowa…. Zato sam se odlučila na laganiju verziju: premazala sam ih džemom od višanja i napunila laganom kremom od mascarponea. Krema je definitivno pun pogodak, no sugerirala bih vam da svejedno napravite manje keksiće nego što sam ja :)
Btw. virnite i u moj novi video :) Ovaj mi se baš sviđa i nekako sam si ponosna na njega. Ako ste na Youtubeu, možete se pretplatiti na moj kanal i dobivati obavijesti o novim videima e-maiom.
Whoopie pies
Sastojci:
Keksi
- 1 jaje
- 150 g smeđeg šećera
- 150 g kiselog vrhnja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 75 g otopljenog maslaca
- prstohvat soli
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice sode bikarbone
- 80 g gorkog kakaa
- 200 g mekog brašna
Krema
- 125 g mascarponea
- 30 g šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 50 ml vrhnja za šlag
- 4 žlice pekmeza od višanja
Upute:
Upute
- Jaje i šećer pjenasto umutite dok ne dobijete blijedu, gustu smjesu. Dodajte ostale sastojke i promiješajte dok se sve ne sjedini. Ohladite smjesu oko 30 min.
- Pećnicu zagrijte na 170°C, a veliki pleh obložite papirom za pečenje.
- Od smjese vlažnim rukama radite kuglice pa ih spljoštite u diskove i slažite na pleh s oko 2 cm razmaka među njima. Pecite 10-13 min, moraju biti još malo mekani kad su gotovi. Ohladite.
- Za kremu pomiješajte mascarpone sa šećerom i vanilijom, a vrhnje posebno istucite u šlag. Na kraju sve zajedno lagano promiješajte i ohladite do korištenja.
- Keksiće sparite po veličini i obliku u parove. Svaki keks tanko premažite pekmezom od višanja pa napunite kremom i spojite. Po želji ih uvaljajte u šarene mrvice na dijelu gdje krema izviruje. Dobar tek!
Napomene
Umjesto ove kreme svakako možete koristiti npr. tamni ganache, kremu od sira i bijele čokolade, buttercream...
Jelena
30 studenoga, 2016Dali može bez jaja?
Matejka_Like Chocolate
1 prosinca, 2016Načelno ne, tj. morate naći adekvatnu zamjenu za jaje… Nisam probala na ovom receptu.