Proljetni rižoto sa šparogama, limunom i mladim lukom
Za 2-3 osobe
Ingredients
Sastojci
1žlica maslaca
2žlice maslinovog ulja
5kom mladog luka
Vezica šparoga
Korica jednog limuna
200garborio riže
500-700mltemeljcamože i od kocke
Voda po potrebi
60gribanog sira Grana Padano ili drugog tvrdog sira
Solpapar
Instructions
Priprema
Mladi luk očistite i narežite na kolutove (ja koristim i početak lišća), a šparoge prelomite gdje prirodno pucaju i gornji dio narežite na komade dugačke 3-4 cm.
Na maslacu i maslinovom ulju popržite luk dok malo ne omekša, zatim dodajte šparoge i pirjajte oko 5 minuta.
Dodajte koricu limuna i rižu pa posolite i popaprite. Pirjajte 2-3 minute pa podlijte s trećinom temeljca.
Kuhajte uz povremeno miješanje i dodavanje temeljca (ili vode) po potrebi sve dok riža ne omekša. Skinite s vatre i umiješajte ribani sir te poslužite. Dobar tek!