Print

Mrvičasta pita od višanja i čokolade

Količine su dovoljne za pitu promjera 28 cm

Ingredients

Tijesto

  • 125 g mekog brašna
  • 125 g oštrog brašna
  • prstohvat soli
  • 50 g šećera
  • 125 g maslaca
  • 1 jaje

Punjenje

  • 450 g zamrznutih višanja
  • 150 g sjeckane tamne čokolade
  • 2 žlice mekog brašna ili škrobnog brašna
  • 2 žlice šećera
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • malo soli

Instructions

Upute

  • Brašna, sol, šećer i maslac pomiješajte u zdjeli ili sjeckalici pa izmrvite dok ne dobijete smjesu nalih mokrom pijesku (možete u sjeckalici kao ja u videu, ili trljajući sastojke među prstima). Zatim dodajte jaje i što je kraće moguće umijesite tijesto, samo dok se ne sjedini. Dužim mijesenjem se oslobađa gluten iz pšenice pa tijesto postaje žilavije.
  • Odmah odvojite 1/3 tijesta i stavite u hladnjak.
  • Preostale 2/3 razvaljajte na veličinu kalupa, namotajte na valjak pa prebacite u kalup premazan maslacem. Ne brinite ako tijesto malo popuca, samo ga porpajte gdje treba. Ne zaboravite obložiti i stranice. Tijesto u kalupu stavite u zamrzivač, a za to vrijeme pećnicu zagrijte na 200°C.
  • Hladno tijesto izbodite vilicom pa pecite 10 min tj. dok ne počne dobivati boju. Smanjite temperaturu pećnice na 180°C i odmah izvadte tijesto.
  • Dok se tijesto peće, pomiješajte sve sastojke za nadjev. Možete koristiti i svježe višnje, no smrznute su u ovom slučaju možda praktičnije.
  • U polupečeno tijesto stavite nadjev, a zatim po vrhu naribajte ostatak tijesta iz hladnjaka. Sve zajedno pecite još cca 25 min, tj. dok višnje ne puste sok, a površina pite bude tamno zlatna.
  • Pospite šećerom u prahu i poslužite toplo ili hladno, možete uz kuglicu sladoleda. Dobar tek :)