[VIDEO] Mrvičasta pita od višanja i čokolade
Još malo pa ljeto. Uvijek imam pomiješane osjećaje oko ljeta – nisam baš ljubitelj prevelikih vrućina, i unatoč tome što sam po prirodi zimogrozna – više volim hladnije mjesece. No ljeto svakako ima svojih prednosti, a jedna od najvećih je veliki izbor voća na tržnicama. Vrlo je jednostavno: Veliki izbor voća = velika količina inspiracije za mene = puno napravljenih deserata = sretna Matejka :)
Ova je pita ipak po svojoj prirodi malo zimskija – a takvom ju čini čokolada. A i zapravo je prikladna za sva godišnja doba jer u nju idu zamrznute višnje. Naravno da možete koristiti i svježe, dapače, no meni se nikad ne da petljati s vađenjem koštica… Okus je odličan, divan je balans između kiselosti višanja te slatkoće i gorčine tamne čokolade – a tijesto je kao i obično divno prhko.
U pripremi pite će vam pomoći i dolje prikazan video recept, a ako želite dobivati obavijesti o novim videima koje objavim, pretplatite se na moj YouTube kanal ovdje :) I to je to, uživajte u receptu!
Mrvičasta pita od višanja i čokolade
Sastojci:
Tijesto
- 125 g mekog brašna
- 125 g oštrog brašna
- prstohvat soli
- 50 g šećera
- 125 g maslaca
- 1 jaje
Punjenje
- 450 g zamrznutih višanja
- 150 g sjeckane tamne čokolade
- 2 žlice mekog brašna ili škrobnog brašna
- 2 žlice šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- malo soli
Upute:
Upute
- Brašna, sol, šećer i maslac pomiješajte u zdjeli ili sjeckalici pa izmrvite dok ne dobijete smjesu nalih mokrom pijesku (možete u sjeckalici kao ja u videu, ili trljajući sastojke među prstima). Zatim dodajte jaje i što je kraće moguće umijesite tijesto, samo dok se ne sjedini. Dužim mijesenjem se oslobađa gluten iz pšenice pa tijesto postaje žilavije.
- Odmah odvojite 1/3 tijesta i stavite u hladnjak.
- Preostale 2/3 razvaljajte na veličinu kalupa, namotajte na valjak pa prebacite u kalup premazan maslacem. Ne brinite ako tijesto malo popuca, samo ga porpajte gdje treba. Ne zaboravite obložiti i stranice. Tijesto u kalupu stavite u zamrzivač, a za to vrijeme pećnicu zagrijte na 200°C.
- Hladno tijesto izbodite vilicom pa pecite 10 min tj. dok ne počne dobivati boju. Smanjite temperaturu pećnice na 180°C i odmah izvadte tijesto.
- Dok se tijesto peće, pomiješajte sve sastojke za nadjev. Možete koristiti i svježe višnje, no smrznute su u ovom slučaju možda praktičnije.
- U polupečeno tijesto stavite nadjev, a zatim po vrhu naribajte ostatak tijesta iz hladnjaka. Sve zajedno pecite još cca 25 min, tj. dok višnje ne puste sok, a površina pite bude tamno zlatna.
- Pospite šećerom u prahu i poslužite toplo ili hladno, možete uz kuglicu sladoleda. Dobar tek :)
Pitanjce – koliko dugo tijesto u kalupu treba stati u zamrzivaču, jel dovoljno samo dok se pećnica zagrije? Hvala :)
Mora se skroz ohladiti tj. ne biti mekano na dodir. Obično je to oko 15 min.
Ovo izgleda predivno!! :) i finooooo :)
Također moram pohvaliti izgled bloga i fotke, prekrasno :) Koji fotić koristiš?
Pratim te već dugo, ali nisam se nikako odvažila komentirati. Samo tako nastavi! Vjernu čitateljicu imaš ;)
Hvala puno na tako lijepim riječima! :) Koristim Nikon D3200 s 50 mm objektivom, većinom. Nadam se da ćete i isprobati koji recept :)
Uuu to svakako :) narocito se radujem keksicima sa kremom od vanilije :D
jeli meko ili glatko brašno isto ?; )
Da, meko i glatko je isto :)
pravila sam pitu jeli ona mora biti mrvicasta i malo se teže kida nije mekana bas ful kad se kida? jako ukusna
Kako to mislite kad se kida? To je prhko tijesto, ono nije mekank vec hsrkavo… Mozda ste ga malo prepekli ako je bilo tesko za rezanje, ne znam tocno na sto mislite. Drago mi je da je okus bio ok :)
teško mi je za rezanje. ;)
Pita je preeeeefinaaaa!!!!Ispala je odlicno! Recept za svaku preporuku!
Divan spoj keksastog puter testa tj.kore sa višnjama i čokoladom i moram reći da mi je lepši ovaj hladni tart iz frižidera (malopre sam maznula jedan trougao :)) nego onaj mlaki od jutros!!! Iako više volim čokoladu sobne temperature ali evo ovog puta je tako.Hvala za još jedan divan i neobičan recept!!!
Hvala puno na tako lijepom komentaru, stvarno mi je drago da vam se svidio :)
Poštovana, predivan desert, bas kao i svaki koji sam napravila s vase stranice zanima me što mislite ako bih dns napravila sve do zadnjeg koraka, tj. drugog pecenja i takav kolac spreman za pecenje ostavila u hladnjaku, bi li to utjecalo na konacan rezultat? U teoriji prhko tijesto voli frizider, no nznm hoce sto biti ovome vec pecenom djelu.
Hvala puno :) Ja bih predlozila da napravite cijelu pitu sirovu, znaci bez prethodnog pecenja i tako ju drzite u hladnjaku, a onda iduci dan stavite prvo 15 min u donji dio pecnice da se dobro zapece dno, a onda u sredinu pecnice ostatak vremena. Tako izbjegavate prethodno pecenje kore :)
Puno Vam hvala na savjetu i na divnim receptima.
HVala vama na povjerenju i lijepim riječima :)