Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za tortu premažite maslacem i na dno stavite papir za pečenje. Ako radite tortu u manjem kalupu, biskvit pecite na dva puta, a u većem samo jednom.

Jaja i šećer dobro izmiksajte, oko 5 min, dok smjesa ne postane svjetla, pjenasta i dvstruka u volumenu. Zatim u nju prosijte brašno i prašak pa pažljivo umiješajte špatulom.

Prebacite u kalup, poravnajte površinu i pecite dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe čista. Ako pečete u dvije ture, trebat će vam oko 25 min, a u jednoj oko 35 min.

Biskvit ohladite u kalupu, zatim ga izvadite, poravnajte gornju površinu ako treba i izrežite na 3 ili 4 jednake kore pomoću nazubljenog noža. Kako biste dobili jednako visoke kore, pomozite si ravnalom – izmjerite ukupnu visinu biskvita pa podijelite na jednake dijelove i označite si čačkalicom gdje morate rezati.

Mlijeko stavite kuhati dok ne zavrije. Želatinu pripremite po uputama s vrećice (prelijte s hladnom vodom i pustite da nabubri).

U zasebnoj zdjelici pomiješajte ostale sastojke, pazite da ne bude grudica. Zatim dodajte malo kipućeg mlijeka, brzo miješajući te onda cijelu tu smjesu prebacite u zavrelo mlijeko pazeći da dobro miješate kako vam se jaja ne bi skuhala od prevelike vrućine.

Miješajte dok ne postignete gustoću pudinga, zatim skinite s vatre pa dobro umiješajte pripremljenu želatinu. Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme i ohladite.

Zatim hladnu kremu dobro izmiksajte i u nju umiješajte prethodno izmiksano vrhnje za šlag. Koristite odmah ili držite na sobnoj temperaturi do korištenja.

Voće, šećer i vaniliju kuhajte dok se šećer sav ne otopi, a voće ne pusti tekućinu. Zatim voće malo izdrepajte vilicom pa dio tekućine pomiješajte u zdjelici sa škrobom. Sve skupa vratite u posudu s voćem i kuhajte još par minuta dok ne dobijete smjesu gustoće marmelade. Ohladite.

Bjelanjke, sol i šećer stavite u duboku metalnu zdjelu pa kuhajte na pari (znači: zavrijte malo vode u zdjeli, ovu s bjelanjcima stavite na vrh nje tako da ne dodiruje vodu) uz stalno miješanje pjenjačom sve dok se šećer ne otopi. Zatim zdjelu skinite s pare, obrišite je pa miksajte na najvećoj brzini dok ne postignete sjajni šaum koji se ohladio. Zatim umiješajte narezani maslac na sobnoj temperaturi i vaniliju, miksajte oko 6-8 minuta, sve dok ne dobijete konzistentnu, svilenkastu kremu. Krema će se i odvajati i grudati i svašta, ali uporno miksajte, sve će se na kraju lijepo spojiti i bit će gusta i svilenkasta. Polovicu kreme ostavite bijelu, a ostatak obojajte u boje po želji - ja sam zelenu, rozu i žutu.

Na ravnu plogu stavite prvu koru, prelijte je s oko 2 žlice mlijeka pa premažite dijelom voća. Ja najčešće napravim prvo uz vanjski rub, u krug 1 cm debljine 'ogradu' od vanil kreme pa onda stavim voće u sredinu, kako voće ne bi curilo van. Zatim preko voća premažite dio kreme od vanilije. Preklopite korom, opet namočite mlijekom pa ispočetka sve dok imate sastojaka. Tortu možete čak slagati i u kalupu kako bi vam bila stabilnija, no nije nužno. Ohladite.

Zatim hladnu tortu premažite tankim slojem buttercreama kako biste obuzdali mrvice i poravnali sve neravnine. Opet ohladite.

Na kraju cijelu tortu premažite kremom. Ja sam kremu obojala prehrambenim bojama u prahu (ili gelu) u zelenu, žutu i ružičastu pa sam na donjem dijelu torte napravila više poteza kao kistom kako bih dobila efekt akvarela. Zatim sam cijelu površinu u krug zagladila da se boje stope.

Hladnu tortu sam ukrasila čokoladnim zacurenim rubom – otopite čokoladu u mikrovalnoj ili na pari, izvadite (skinite s vatre, dodajte joj malo nasjeckane čokolade i umiješajte dok se ne otopi). Stavite u običnu vrećicu za zamrzavanje, potjerajte u ugao i odrežite mali otvor, oko 2mm na uglu. Istiskujte čokoladu uz rub torte i pustite da curi sa strane i tako cijeli krug. Ohladite da se čokoalda stvrdne prije daljnjeg ukrašavanja.

Od ostatka čokolade na papir za pečenje istisnite male diskove koje možete posipati šećernim mrvicama. Ohladite dok se ne stvrdnu.

Ja sam napravila i šarene puslice od kreme tako da sam u slastičarskoj vrećici pomiješala više boja kreme i istiskivala puslice na ohlađenu tortu. Popikala sam diskove i to je to. Tortu izvadite iz hladnjaka 15 min prije serviranja. Dobar tek!