Print

Banofee pies

Za 9-10 kom

Ingredients

Sastojci za kore

  • 60 g oštrog brašna
  • 60 g mekog brašna
  • 25 g šećera
  • prstohvat soli
  • 60 g mslaca
  • 50 g kiselog vrhnja

Ostali sastojci

  • 10 žlica dulce de lechea
  • 1 banana
  • 100 ml vrhnja za šlag
  • malo kakaa ili ribane čokolade za ukras

Dulce de leche

  • 1000 ml mlijeka
  • 400 g šećera
  • 2 žlice ekstrakta vanilije
  • 40 g maslaca

Instructions

Upute za tijesto

  • Od svih sastojaka umijesite mekano tijesto, dodajte još malo brašna ako bude potrebno. Najbolje je da prvo pomiješajte maslac sa brašnima i šećerom i izmrvite ga u strukturu poput mokrog pijeska, a onda dodate ostale sastojke.
  • Sada pećnicu zagrijte na 200°C, a kalup za muffine premažite maslacem.
  • Tijesto možete malo ohladiti ako imate vremena, a ako ne, odmah ga razvaljajte na pobrašnjeloj plohi a debljinu 2 mm. Pomoću čaše izrežite krugove veće od otvora u kalupu za muffine.
  • Svaki krug utisnite u kalup za muffine pa malo ohladite. Prije pečenja izbodite dno tijesta vilicom. Pecite oko 12 minuta tj. dok pitice ne prime lijepu boju.
  • Pitice odmah izvadite iz kalupa pa ohladite. Svaku napunite gotovo do vrha dulceom, dodajte nekoliko kriškica tanko narezane banane i ukrasite tučenim vrhnjem za šlag. Možete ih malo posipati kakaom ili ribanom čokoladom i odmah poslužiti :)

Dulce de leche

  • Mlijeko pomiješajte sa ostalim sastojcima i stavite u visoku zdjelu na vatru. Nakon što mlijeko zavrije, smanjite temperaturu na krčkanje i pustite da se kuha oko 2,5 - 3 sata uz povremeno miješanje. Mlijeko će se reducirati, postati tamnije i gušće. Bitno je da povremeno miješate kako vam ne bi zagorilo. Kad vam se čini da je gotovo, stavite jednu žlicu dulcea na hladan tanjurić i 5 min ohladite u zamrzivaču. Ako je dulce gustoće gladnog pudinga kad izvadite tanjurić, gotov je.
  • Možete ga odmah preliti u vruću, sterilnu staklenku i čuvati u hladnjaku do 4 tjedna :)