Print

Pulled pork sendviči s cole slaw salatom

Za 7-8 kom

Ingredients

Meso

  • 1 kg svinjske lopatice u komadu

Marinada

  • 1 žličica slatke paprike
  • 1 žličica dimljene paprike
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1/2 žličice papra

Umak

  • 4 žlice maslinovog ulja
  • 1 luk
  • 1 velika mrkva
  • 1 paprika
  • 400 ml pasirane rajčice
  • 1 žlica meda
  • 1 žličica šećera

Dodatak

  • 1 žlica soja sosa
  • med papar, sol i češnjak u prahu po ukusu

Cole slaw

  • 150 g ribane mrkve
  • 150 g sitno sjeckanog bijelog kupusa
  • 150 g sitno sjeckanog ljubičastog kupusa
  • sol i papar
  • 3 žlice kiselog vrhnja
  • 1 žlica majoneze
  • 1 žlica octa vinskog ili alkoholnog
  • 1 žličica senfa

Instructions

Upute

  • Meso očistite od eventualnih žilica ili hrskavica, ali ostavite masnoću.
  • Sve sastojek za suhu marinadu pomiješajte pa dobro natrljajte meso. Bilo bi dobro da odstoji neko vrijeme u hladnjaku pokriveno, no ne mora ako nemate vremena.
  • U vatrostalnu posudu ulijte 2 žlice ulja pa dodajte krupno narezani luk, mrkvu i papriku.
  • Rajčicu pomiješajte s medom i šećerom pa prelijte preko povrća i sve promiješajte. Zatim na vrh toga stavite meso i prelijte ga s dvije žlice maslinovog ulja.
  • Prekrijte folijom i pecite 2 sata na 140°C. Zatim maknite foliju, pecite još sat i pol na 140, a onda dignite temperaturu na 200°C i pecite oko 30 minuta.
  • Meso izvadite i pomoću dvije vilice rastrgajte na sitne komadiće.
  • Povrće propasirajte štapnim miskreom ili pomoću pasirke za krumpir. Začinite dodatno po potrebi - ja dodam soja sos, još malo meda i drugih začina, vidite kako vama najbolje paše.
  • Sada meso vratite u posudu i dobro pomiješajte s umakom.
  • Dok se meso peče, pripremite salatu pomiješavši sve sastojke.
  • Specite ili kupite fina, mekana peciva. Razrežite i na polovicu peciva stavite pae žlica mesa u umaku i apr žlica salate pa poklopite drugo polovicom peciva. POslužite toplo ili hladno. Dobar tek!