[mc4wp_form id="5389"]

Sendviči s trganom svinjetinom (pulled pork) i cole slaw salatom

Pulled-pork je jedno od onih hot jela koja su aktualna neko vrijeme dok se ne pojavi nešto hotter. Tako je i s burgerima, pizzama s tankim tijestom, macaronsima, chia pudinzima itd. Ipak, ja uvijek volim skočiti na taj vlak i isprobati to o čemu svi pričaju – jer ako se priča održi, vjerojatno za to postoji i razlog. 

Ovdje je razlog jako dobar i jako jednostavan – ovo je jako fino! I drugi: ovo je jako lako za pripremiti! 

 

 

Prvi puta sam ‘trganu svinjetinu’ (btw, sjećate se, ja ne volim svinjetinu) radila za cimerov rođendan, potpuno improvzirano, načelno prateći upute svoje drage kolegice i prijateljice Andree s bloga Cukar. Bilo je odlično! Drugi puta sam bila koncentrirana i pisala što sve stavljam, da mogu s vama podijeliti recept. Jako mi se sviđa Andrein prijedlog da ne koristim kupovne barbecue umake već pečem povrće zajedno s mesom pa od toga napravim umak. Tako svi oni divni sokovi iz mesa obogate umak okusom, a začini ih samo istaknu i potjeraju malo u smjeru u kojem želimo. 

A onda je tu i salata i pecivo koji su jako bitan sastojak ovog sendviča. Salatu doslovno možete napraviti kako želite. Ovo je recept po kojem je nama ukusna, netko ne stavlja senf, netko stavi više majoneze, ja sam znala koristiti i mileram i uvijek je ok. Salata daje sendviču jednu notu svježine i hrskavosti i to joj je glavna uloga, a bitno je da okus bude komplementaran mesu, a ne da ga nadjača. 

A peciva? Napravite domaća, ako ikako možete. Jer nećete naći druga tako meka i fina. Korica mora biti meka da se ne mučite dok jedete, a takva je malo teže naći u pekarama ili trgovinama. Preporučam da napravite peciva po ovom receptu, ja uvijek koristim baš taj i nikad ne iznevjeri. 

Mesa će vam gotovo sigurno ostati što je super jer je idući dan, hladno, jednako dobro. Napravite si sendvič i ponesete na posao. Ja sam radila ovu količinu za nas troje pa smo svi idući dan i za ručak i večeru ponovno jeli pulled pork i nije nam dosadio :D Probajte!

Što vi mislite?

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

18 Comments
  • Tamara
    veljača 16, 2017

    Jedva cekam ovo da isprobam! ;) inace recepti za sticky krilca, burgere i zdravu pohovanu piletinu su za svaku preporuku ;)

  • Maja
    veljača 17, 2017

    Moj recept. probaj, isproban je nekoliko puta i savršen je.
    Pulled pork
    cca 3 kg svinjske vratine
    za suhi pac: 10 dkg svjetli muscovado secer
    1 zlicica cesnjaka u prahu
    1 zlicica mljevene paprike
    1 zlicica kajenskog papra
    3 zlicice soli
    1 zlicica mljevenog papra
    malo chilija u prahu

    mjesavinu zacina dobro utrljati u meso, meso zamotati u prozirnu foliju i staviti u frizider preko noci.

    Pecenje:

    4 glavice luka srednje velicine

    rasjeci svaku na 4 dijela, staviti ih u posudu za pecenje (prethodno staviti na dno malo ulja) i na taj luk staviti meso.

    Meso prekriti aluminijskom folijom i peci 7 sati na 150 stupnjeva. Meso nije potrebno polijevati i ne okretati jer ce se raspati.

    Nakon 7 sati pecenja, meso prebaciti iz posude za pecenje. Uzeti dvije vilice i prvo oguliti sloj masnoce s mesa, a zatim s dvije vilice trgati meso na male komadice. Natrgano meso prebaciti u posudu za posluzivanje i dodati mu peceni luk .

    Tekucinu koja je ostala od pecenja, pomijesati s barbecue umakom, lagano prokuhati i preliti preko natrganog mesa.

    Barbecue umak:

    1 manji uk sitno nasjeckati (bolje bi bilo ljubicasti zbog slatkoce)
    2 glavice cesnjaka sitno nasjeckati
    velika konzerva pelata
    2 dcl vinskog octa
    15 dkg svjetlog muskovado secera

    luk i cesnjak prodinstati na malo maslinovog ulja, dodati prethodno izblendane pelate i malo prokuhati (10 min), dodati ocat i secer i reducirati cca 30 min dok se ne dobije gustoca ketchupa.

    Salata:

    1 veliki celer naribati i politi s limunovim sokom
    2 kisele jabuke naribati i politi s limunovim sokom
    2 mrkve srednje velicine narezati na taknke rezance
    1 puslek rotkvica narezati
    5 manjih kiselih krastavaca naribati na najsitniji ribez

    Dressing:
    3 grcka jogurta
    majoneza
    malo senfa
    papar
    sol
    po potrebi jos limunovog soka

  • Martina
    veljača 18, 2017

    Ovo je divota!
    Napravila i odusevili se i ja i suprug!!!

    Vrijedi čekanja mesa da se toliko dugo peče!!

    Divota divota!!

    Hvala za jos jedan divan recept!!

  • Elena
    ožujak 23, 2017

    Jedno pitanje – pecete meso sa ventilacijom ili bolje klsicno (samo gornji i donji grijac)? Ili pak grill opcija? S time sam se zezala i kad sam radila sticky krilca (jer ne ispadne isto na razlicitim opcijama) – da dobijem lijepu koricu (idpalo he najbolje na grill- bar u mojoj pecnici :))
    Hvala na savjetu.. :)

    • Matejka_Like Chocolate
      ožujak 23, 2017

      To sad stvarno ovisi o pećnici. Ja sam pekla klasično (imam groznu pećnicu), nekako bih se bojala da će ventilator previše isušiti meso, a i ne mogu si zamisliti da mi zuji 4 sata :D Moj baš jako zuji. Na grill nisam probala – ali ovdje nije cilj da bude meso fino zapečeno i hrskavo nego da se dobro speće i da ostane sočno koliko može…

      • Elena
        ožujak 23, 2017

        Ok, hvala! :) kad probam javim dojmove.. :)

  • Martina
    travanj 2, 2017

    Ovo je odlično!!!!!! Radim ga često, ali ne pečem meso nego kuham u loncu sa debelim dnom jer mi je brže. :)
    I obavezno izdubim sredinu u pecivima da stane što više toga. Hihihihi! :D
    Ali ovo ide na probu ubrzo. :)

  • M
    studeni 8, 2018

    Pitanje vezano sa folijom i posudom za pecenje. Stavite foliju pa jos poklopite s poklopcem od posude ili samo folija?

    Pozz!
    M

  • Sara
    siječanj 15, 2019

    Koliko dugo da pečem meso ako radim samo sa pola kilograma???

    • Matejka_Like Chocolate
      siječanj 15, 2019

      Svejedno treba dugo peci jer je cilj da se meso prakticki raspada. Znaci mozda 30 min krace ali ne vise od toga.

  • Romina
    siječanj 17, 2019

    Isprobano, sve je bilo odlično :) , burgeri po tvom receptu savršeno mekani…. ma sve za 5!!!

  • Coleslaw Salata
    lipanj 21, 2018

    […] puta sam se susrela s njom na Matejkinom blogu kada smo pripremali trganu svinjetinu po njenom receptu (ako ju još niste pripremali, čim malo zahladi, oooobavezno ju pripremiti jer […]