Jednostavna paella
Za 4 porcije
Ingredients
Sastojci
- 2-3 žlice maslinovog ulja
- 1 srednje veliki luk sitno sjeckan
- 1 velika mrkva narezana na kockice
- 100 g zamrznutog graška
- 100 g kobasice Chorizo
- 1 žličica sušenog timijana
- 1-2 žličice kurkume
- sol i papar po ukusu
- 300 g riže za paellu riža kratkog zrna
- 2/3 konzerve sjeckane rajčice
- 750 ml temeljca - pileće ili povrtne juhe ili juhe od kocke
- 300 g morskih plodova odmrznutih
- kriške limuna za posluživanje
Instructions
Upute
- U tavi zagrijte ulje pa dodajte luk i pirjajte ga na srednjoj vatri nekoliko minuta, dok ne omekša. Zatim dodajte mrkvu i grašak pa pirjajte oko 5 minuta.
- Slijedi kobasica narezana na kolutove - pirjajte sve zajedno oko 5 minuta pa dodajte začine i rižu.
- Nakon 3-4 minute, podlijte jelo rajčicom i temeljcem pa kuhajte otklopljeno, uz povremeno miješanje oko 12-15 minuta. Po potrebi dodajte oš tekućine. Ako nemate juhe, kao temeljac možete koristiti i juhu skuhanu od kocke - no svakako je bolja prava juha.
- Zatim dodajte plodove mora (možete se odlučiti za jednu vrstu - npr. škampe ili kozice - ili miješane), poklopite i kuhajte još 10 minuta.
- Gotovo jelo ne smije biti presuho već lijepo kremasto i sočno. Poslužite uz kriške limuna - netom prije jela pospite paellu limunovim sokom i pospite s malo sjeckanog peršina. Dobar tek!
Notes
Napomene:
Chorizo možete zamijeniti nekom drugom kobasicom sa paprikom, no Chorizo je baš španjolska kobasica od svinjetine.
Ovo je skroz bazični recept za paellu, u neke verzije ide i pileće meso, u neke se ne stavlja kurkuma već šafran itd. Iskušajte razne varijante dok ne nađete onu koja vam odgovara.
Chorizo možete zamijeniti nekom drugom kobasicom sa paprikom, no Chorizo je baš španjolska kobasica od svinjetine.
Ovo je skroz bazični recept za paellu, u neke verzije ide i pileće meso, u neke se ne stavlja kurkuma već šafran itd. Iskušajte razne varijante dok ne nađete onu koja vam odgovara.