Print

Jednostavna paella

Za 4 porcije

Ingredients

Sastojci

  • 2-3 žlice maslinovog ulja
  • 1 srednje veliki luk sitno sjeckan
  • 1 velika mrkva narezana na kockice
  • 100 g zamrznutog graška
  • 100 g kobasice Chorizo
  • 1 žličica sušenog timijana
  • 1-2 žličice kurkume
  • sol i papar po ukusu
  • 300 g riže za paellu riža kratkog zrna
  • 2/3 konzerve sjeckane rajčice
  • 750 ml temeljca - pileće ili povrtne juhe ili juhe od kocke
  • 300 g morskih plodova odmrznutih
  • kriške limuna za posluživanje

Instructions

Upute

  • U tavi zagrijte ulje pa dodajte luk i pirjajte ga na srednjoj vatri nekoliko minuta, dok ne omekša. Zatim dodajte mrkvu i grašak pa pirjajte oko 5 minuta.
  • Slijedi kobasica narezana na kolutove - pirjajte sve zajedno oko 5 minuta pa dodajte začine i rižu.
  • Nakon 3-4 minute, podlijte jelo rajčicom i temeljcem pa kuhajte otklopljeno, uz povremeno miješanje oko 12-15 minuta. Po potrebi dodajte oš tekućine. Ako nemate juhe, kao temeljac možete koristiti i juhu skuhanu od kocke - no svakako je bolja prava juha.
  • Zatim dodajte plodove mora (možete se odlučiti za jednu vrstu - npr. škampe ili kozice - ili miješane), poklopite i kuhajte još 10 minuta.
  • Gotovo jelo ne smije biti presuho već lijepo kremasto i sočno. Poslužite uz kriške limuna - netom prije jela pospite paellu limunovim sokom i pospite s malo sjeckanog peršina. Dobar tek!

Notes

Napomene:
Chorizo možete zamijeniti nekom drugom kobasicom sa paprikom, no Chorizo je baš španjolska kobasica od svinjetine.
Ovo je skroz bazični recept za paellu, u neke verzije ide i pileće meso, u neke se ne stavlja kurkuma već šafran itd. Iskušajte razne varijante dok ne nađete onu koja vam odgovara.