Print

Cheesecake s jagodama

Torta promjera 18 cm

Ingredients

Baza

  • 125 g integralnih keksa
  • 75 g maslaca

Jagode

  • 150 g jagoda + 2-3 kom dodatno
  • 20 g šećera
  • 1 žličica škrobnog brašna

Žuta krema

  • 350 g krem sira
  • 2 mala jaja
  • 2 žlice šećera
  • 1 vanili šećer
  • sok 1/2 limuna

Bijela krema

  • 250 g kiselog vrhnja
  • 2 žlice šećera
  • 1 žlica ekstrakta vanilije ili 1 vanili šećer

Instructions

Upute

  • Pećnicu zagrijte na 200°C, a dno kalupa za tortu obložite papirom za pečenje.
  • Kekse sameljite u sjeckalici ili blenderu, ili ih istucite batom za meso. Maslac otopite pa pomiješajte sa keksima. Smjesu utisnite ravnomjerno na dno kalupa pa pecite 5 minuta. Izvadite iz pećnice i smanjite temperaturu na 170°C.
  • Jagode narežite na sitno pa kuhajte sa šećerom i pkrobom dok ne omekšaju i ne dobijete nadjev gustoće pekmeza. Na kraju narežite na sitno još par svježih jagoda unutra.
  • Krem sir mora biti sobne temperature, kao i jaja. Pomiješajte sve sastojke za žutu kremu pjenjačom ili mikserom.
  • Preko keksa prelijte jagode pa zatim žutu kremu. Pecite oko 18-20 minuta. Površina torte treba biti čvrsta, ali u samoj sredini se treba još malo mrdati.
  • Zatim izmiješajte sastojke za bijelu kremu i prelijte preko pečene torte te vratite u ugašenu, toplu pećnicu još 10 minuta.
  • Ohladite najmanje 6 sati, najbolje preko noći. Tankim nožem prođite uz rub kalupa da se torta odvoji pa skinite kalup.
  • Ukrasite svježim voćem. Držite u hladnjaku, ali poslužite na sobnoj temperaturi jer će tako keksi biti mekši. Dobar tek!

Notes

Napomene:
Tortu od 22 ili 24 cm radite s 200 g keksa, 500 g sira i 2 cijela vrhnja, a onu od 28 ili 30 cm radite s 250 g keksa, 750 g sira i 3 cijela vrhnja.
Na isti način možete raditi i s borovnicama, kupinama, malinama, breskvama, višnjama...