Print

Focaccia sa sušenim rajčicama, maslinama i lukom

Ingredients

Sastojci

  • 350 g glatkog brašna
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica šećera
  • 3 g suhe germe oko pola paketića
  • 2 žlice maslinovog ulja + 2 žlice za površinu
  • 200 ml tople vode
  • 7-8 sušenih rajčica
  • 7-8 zelenih ili crnih maslina bez koštica
  • 1/2 male glavice luka
  • malo krupne morske soli
  • 20 g Grana Padana

Instructions

Upute

  • Od brašna, soli, šećera, kvasca, ulja i vode umijesite mekano tijesto. Najlakše će vam biti mikserom, s nastavcima za tijesto, jer je ova smjesa vrlo mekana i glatka, najlakše ćete je izraditi čak i ručnim mikserom. Mijesite sve dok tijesto ne postane skroz elastično i glatko, najmanje pet minuta.
  • Prekrijte tijesto krpom i pustite da se udvostruči.
  • Za to vrijeme, ako koristite sušene rajčice koje ne stoje u ulju, namočite ih 30 min u toploj vodi, zatim ocijedite i osušite uz pomoć papirnatog ručnika.
  • Narežite rajčice i masline na krupnije komade, a luk na tanke listiće. Pomiješajt ih pa im dodajte žlicu maslinovog ulja i malo krupne morske soli (nemojte pretjerati jer su ostali sastojci dosta slani).
  • Tijesto kratko premijesite na pobrašnjeloj plohi pa razvaljajte u željeni oblik na debljinu oko 1 cm. Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i prelijte sa žlicom maslinovog ulja koju prstima razmažite po tijestu i malo prstima utisnite u tijesto.
  • Stavite nadjev i utisnite ga u tijesto koliko možete, pospite ribani sir i pustite se skupa da se diže dok se pećnica ne zagrije na 220°C.
  • Pecite oko 15 minuta tj. dok focaccia ne dobije zltnu boju.
  • Ja volim vrući focacciu još malo poškropiti maslinovim uljem, onda ju pustim da se ohladi i poslužim. Dobar tek!