Print

Pirovi muffini sa zobenim pahuljicama, orasima, čokoladom i borovnicama

Za 12 kom

Ingredients

Suhi sastojci

  • 140 g integralnog pirovog brašna
  • 120 g mljevenih zobenih pahuljica
  • 1 ravna žličica sode bikarbone
  • malo soli
  • 1 žličica cimeta

Mokri sastojci

  • 2 jaja
  • 50 g otopljenog kokosovog maslaca
  • 150 g tekućeg jogurta
  • 80-100 g meda
  • 1 žlica ekstrakta vanilije

Dodaci (po želji)

  • 30 g sjeckanih oraha
  • 50 g tamne čokolade
  • 100 g borovnica svježih ili zamrznutih

Instructions

Upute

  • Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan za muffine napunite papirnatim košaricama ili otvore premažite s malo otopljenog kokosovog ulja.
  • Zasebno pomiješajte suhe i mokre sastojke pa ih kratko sjedinite pjenjačom ili mikserom. Dodajte čokoladu i orahe i umiješajte ih špatulom, a na kraju dodajte voće i vrlo kratko i pažljivo ga umiješajte. Ako koristite borovnice, mogle bi se razlomiti i obojati vam smjesu - ne smeta ništa, no ako to ne želite, bolje je koristiti svježe nego zamrznute.
  • Košarice za muffine punite do 5/6 visine, dakle, gotovo do kraja. Pecite muffine opko 18 min, provjerite nakon 15 min čačkalicom jesu li gotovi - ako izađe suha, gotovi su. Odmah ih izvadite iz kalupa, ohladite barem do mlakoga i poslužite. Dobar tek!

Notes

Napomene:
Ovi muffini su nutritivno kvalitetni - pir je žitarica koja sadrži više nutritivno vrijednih sastojaka od pšenice, a ima i smanjen udio glutena pa je dobro podnose osobe koje moraju paziti na unos glutena. Zob sadrži samo mali postotak glutena, a odlično utječe na probavu. Kokosovo ulje, pogotovo hladno prešano, odlično podnosi visoke temperature pa neće izgubiti svoja nutritivna svojstva pečenjem no možete ga zamijeniti običnim omekšalim maslacem. Dodatke odaberite sami prema onome što imate kod kuće - mi volimo tamnu čokoladu koja je puna antioksidansa kao i borovnice, a orasi daju osjećaj situsti i bogati su nezasićenim masnim kiselinama koje osiguravaju tijelu energiju. Diiivota!