Print

Mini pite sa suhim voćem

Količine su dovoljne za 35-40 malih pitica

Ingredients

Sastojci za tijesto

  • 500 g brašna poželjno pola meko, pola oštro
  • 100 g šećera
  • pola žličice soli
  • 300 g maslaca hladnog
  • 2 jaja

Sastojci za nadjev

  • šaka badema
  • šaka oraha
  • šaka grožđica
  • 5-6 datulja
  • 5-6 suhih smokvi
  • 5-6 suhih šljiva
  • 2 žlice kandirane naranče
  • korica jednog limuna
  • sok jedne naranče
  • dva prstohvata cimeta
  • dva prstohvata đumbira u prahu
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • +šećer u prahu za posipanje
  • + jaje za premazivanje

Instructions

Upute

  • Pećnicu zagrijte na 180°C, a pleh obložite papirom za pečenje (trebat ćete dva pleha).
  • Prvo umijesite tijesto - od brašna, šećera, soli i maslaca rukama ili mikserom napravite mrvičasto tijesto, a zatim dodajte jaje i umijesite kompaktno tijesto. Najbolje ga je raditi u mikseru ili multipraktiku da ga se što manje dira rukama kako se maslac ne bi grijao - no ako nemate, možete i rukama naravno. U tom slučaju, tijesto omotajte folijom i ohladite 30 min, a ako radite u mikseru, nije potrebno.
  • Za nadjev pomiješajte sve voće i začine, prelijte sokom naranče i pustite da 1 h omekša. Zatim usitnite u sjeckalici ili skroz sitno nasjeckajte nožem.
  • Tijesto valjajte na pobrašnjeloj plohi na debljinu oko 2 mm i izrezujte krugove. U polovici krugova možete izbušiti neki oblik ili samo zarezati sredinu nožem u križić, kako bi para imala kamo izaći.
  • Na pune polovice stavljajte nadjev, spljoštite ga u disk kako ne bi pite bile previsoke. Rubove tijesta premažite umućenim jajetom, zatim preklopite onim izbušenim polovicama i rubove prođite vilicom kako bi se spojili.
  • Sada pite i odozgora premažite jajetom, poslažite u plah i pecite oko 20-25 min tj. dok ne porumene. Još vruće pospite šećerom u prahu.
  • Možete ih čuvati u limenoj kutiji duže vrijeme, barem dva tjedna. Dobar tek!

Notes

Napomene:
Izbor voća je skroz na vama, stavite što god vam se sviđa ili imate kod kuće. Također, možete improvizirati i sa začinima, samo pazite da vam nadjev ne bude jako suh tj. mrvičast, zato je dobro staviti nešto tekućine poput narančinog soka.