Print

Pirov kruh

Ingredients

Sastojci

  • 400 g integralnog pirovog brašna
  • 1,5 žličica soli
  • 1 žličica šećera
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 100 ml mlijeka
  • 150 ml tople vode

Posip

  • 1 jaje + 1 žlica mlijeka
  • sezam

Instructions

Upute

  • Pomoću miksera ili ručno umijesite tijesto. Bit će glatko i mekano, nikako tvrdo i gusto. Mijesite dugo da gluten (kojeg u piru ma manje) učini svoje.
  • Izrađeno tijesto stavite u posudu i prekrijte krpom pa pustite da se diže dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
  • Zatim ga izvadite na pobrašnjelu radnu plohu i premijesite. Podijelite ga na 7 jednakih dijelova pa svaki oblikujte u lopticu. Ja to radim tako da sa svih strana tijesto povlačim i utiskujem u sredinu, a onda taj utisnuti dio bude na dnu.
  • Svaku lopticu premažite umućenim jajetom s mlijekom pa posložite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavivši mali razmak među lopticama, oko 1/2 cm. Ja sam slagala u oblik cvijeta, znači jedna loptica u sredinu i šest okolo.
  • Pospite sezamom i pustite da odstoji 15-tak min tj. dok se pećnica ne zagrije na 180°C.
  • Kruh pecite oko 30-35 min tj. dok ne dobije lijepu boju.
  • Poslužite topao ili hladan, meni je apsolutno najfiniji s maslacem. Dobar tek!

Notes

Napomene:
Meni je super ovako 100% od integralnog pirovog brašna, no za navikavanje na okus možete miješati i s bijelim brašnom.