Print

Šampite

Količine su dovoljne za 8 kom

Ingredients

Sastojci

  • 250 g lisnatog tijesta svježeg ili odmrznutog
  • 2 bjelanjka
  • 50 ml vode
  • 125 g šećera
  • 1/2 žličice limunovog soka
  • prstohvat soli
  • šećer u prahu za posipanje

Instructions

Upute

  • Lisnato tijesto po potrebi razvaljajte (ako je svježe, ne treba) na lagano pobrašnjeloj plohi pa izrežite dva jednako velika komada, prema veličini protvana - otprilike 20x25 cm. Jedan komad izbodite vilicom pa pecite na papiru za pečenje, u pećnici prethodno zagrijanoj na 200°C, oko 12-15 min tj. dok ne primi lijepu zlatnu boju. Drugi komad izrežite na 8 jednakih dijelova pa pecite također dok ne pozlatni. Možete peći sve zajedno. Ohladite.
  • Zatim pripremite sirup od šećera, vode i limunovog soka. Kuhajte sve zajedno na jakoj vatri dok ne dobijete gusti sirup, gustoće meda. Znat ćete da je gotov ako, kada ubacie malo sirupa u čašu ledene vode, sirup postane gumenasta kuglica.
  • Bjelanjke s prstohvatom soli izmiksajte u čvrsti snijeg, a zatim s velike visine, u tankom mlazu, dok mikser radi u njih uspite sirup. Sve zajedno miksajte dok ne dobijete lijepi, sjajni i čvrsti šaum.
  • Donju (izbodenu) koru stavite na dno protvana, premažite ravnomjerno šaumom pa na vrh poslažite onih osam komada tijesta. Pospite šećerom u prahu i pustite da se sve skupa stisne na sobnoj temperaturi ili na nekom hladnijem mjestu - ali nemojte stavljati u hladnjak jer će bjelanjci otpustiti i sirup bi mogao otpustiti.

Notes

Napomene:
Za više šampite koristite tri ili četiri bjelanjka, moje su namjerno ovako niske da ne budu preslatke.
Šampite pojedite u roku dan-dva jer će vjerojatno nakon nekog vremena otpustiti sirup - pojest ćete ih i tada, no bolje su kad su skroz svježe.
Sad sam prvi put koristila svježe lisnato tijesto i zbilja je lako s njime rukovati pa preporučam da ga probate - naći ćete ga u hladnjacima gdje stoje npr. i listovi za savijače.
Adapted from Coolinarinka