Print

Slane buhtle s ajvarom i mozzarellom

Za 12 kom

Ingredients

Sastojci

  • 400-450 g glatkog brašna
  • 1 vrećica suhog kvasca
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica šećera
  • 100 ml toplog mlijeka
  • 100-150 ml tople vode
  • 12 žličica ajvara
  • 12 malih kuglica mozzarelle
  • 50 g maslaca
  • 50 g parmezana

Instructions

Upute

  • Od sastojaka za tijesto umijesite mekano i podatno tijesto. S tekućinom i brašnom ćete malo morati po osjećaju, tijesto treba biti glatko i lako se oblikovati, a mijesiti ga treba barem 6-7 minuta da biste to postigli. Pustite ga da odmori u poklopljenoj posudi ili pod krpom sve dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
  • Naraslo tijesto kratko premijesite pa razvaljajte na pobrašnjeloj površini u oblik pravokutnika.
  • Razrežite ga na 12 dijelova.
  • U svaki komad tijesta stavite žličicu ajvara i kuglicu mozzarele pa spojite krajeve na vrhu kako biste oblikovali buhtlu. Pazite da što bolje spojite krajeve kako nadjev ne bi curio van za vrijeme pečenja. Ostavite da malo odmore, oko 15 min.
  • Svaku buhtlu sa svih strana premažite otopljenim maslacem i uvaljajte u ribani parmezan.
  • Složite u protvan odgovarajuće veličine (oko 18x28 cm) i pustite ponovno da odstoji dok se pećnica ne zagrije na 200°C.
  • Pecite oko 25 min, tj. dok površina ne postane lijepo zlatna.
  • Najfinije su tople, a mogu vam stajati u zatvorenoj posudi i dva cijela dana.

Notes

Napomene:
Ja sam koristila Podravkin blagi ajvar, a vi možete izabrati i neku oštriju varijantu, uprženi, ljuti, extra ljuti... Koji god vam najbolje odgovara.