Go Back
Print

BAO PECIVA S HRSKAVOM PILETINOM, SALATOM I SPICY MAJONEZOM

Obroka: 3 (6 peciva) Vrijeme pripreme: 2 sata

Ingredients

Peciva:

  • 240 g glatkog brašna
  • ½ žličice soli
  • ½ žličice šećera
  • ½ žličice praška za pecivo
  • 1 žličica 5 g suhog kvasca
  • 145 g toplog mlijeka
  • 1 žlica ulja za premazivanje

Piletina:

  • 300 g pilećeg filea
  • 2 žlice soja sosa
  • 1 žlica rižina octa ili soka limete
  • 1 žlica sezamova ili drugog ulja
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1/2 žličice đumbira u prahu
  • ½ žličice korijandera u prahu
  • 5 žlica panko ili običnih krušnih mrvica
  • ulje u spreju ili 2 žlice ulja za premazivanje

Spicy maoneza:

  • 100 g majoneze može i light
  • 1 – 2 žlice sweet chilli umaka
  • 1 žličica soja sosa
  • 1 žlica soka limete
  • ribana korica ½ limete

Salata:

  • dvije šake sjeckanog kupusa bijelog i ljubičastog
  • 1 šaka ribane mrkve
  • 2 mlada luka sitno sjeckana
  • 2 žlice rižina ili drugog octa
  • 1 žlica sezamova ili drugog ulja
  • 1 žličica meda
  • sol i papar po ukusu

Instructions

  • Prvo od svih sastojaka umijesite tijesto za bao buns – mijesite duže kako bi bilo potpuno glatko i elastično. Pokrijte ga i ostavite da se udvostruči.
  • Za to vrijeme piletinu narežite na prutiće pa prelijte marinadom od svih sastojaka osim krušnih mrvica i ulja za premazivanje. Poklopite i stavite u hladnjak.
  • Pripremite i majonezu pomiješavši sve sastojke te narežite/naribajte sastojke za salatu (začinit ćetemo kasnije).
  • Kad se tijesto uzdiglo, podijelite ga na 6 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglicu pa razvaljajte u ovalni oblik debljine oko 4 mm. Premažite jednu stranu lagano uljem pa preklopite i taj preklop lagano pritisnite valjkom ili dlanom. Ponovno pokrijte i ostavite da se diže još pola sata.
  • Piletinu izvadite iz hladnjaka i uvaljajte u krušne/panko mrvice. Lagano pošpricajte uljem ili premažite kistom sa svih strana.
  • Pripremite Airfryer – ja koristim Philips Airfryer Ultra model NA 565/02. U manju posudu stavite meso, a u veću posudu peciva. Meso pržite na 190°C 12 minuta, a peciva parite na 100°C 12 minuta. Nakon 6 minuta okrenite meso kako bi se ravnomjerno ispeklo s obje strane.
  • Za to vrijeme začinite i izmiješajte salatu.
  • Peciva napunite hrskavom piletinom, salatom i prelijte s malo majoneze. Poslužite dok je sve toplo i uživajte, dobar tek!

Notes

Ako nemate airfryer s ovim funkcijama, peciva možete skuhati na štednjaku koristeći nastavak za kuhanje na pari ili obično metalno cjedilo. Piletinu možete pržiti u ulju ili ispeći u pećnici, 13-15 min na 190°C s ventilatorom.