Moram priznati da nisam mislila da je moguće u airfryeru istovremeno pariti i pržiti hranu – ali evo recepta i uređaja koji su mi dokazali suprotno :) 

Pripremila sam parena bao peciva koja su mekana kao oblačić, ali i hrskave i sočne panirane pileće prutiće i to istovremeno koristeći fleksibilnu mega-košaru Philips Airfryera Ultra, model NA565/02. Sebi dodajte osvježavajuću salaticu i pikantni umak, djeci ubacite što god oni vole i sigurno će svi biti zadovoljni ovim finim obiteljskim ručkom. A airfryer će se još i sam očistiti jer ima funkciju Steam Clean :)

Pogledajte i video na kojem se super vidi cijeli proces pripreme.

Ispišite recept

BAO PECIVA S HRSKAVOM PILETINOM, SALATOM I SPICY MAJONEZOM

Obroka: 3 (6 peciva) Vrijeme pripreme: 2 sata

Sastojci:

Peciva:

• 240 g glatkog brašna
• ½ žličice soli
• ½ žličice šećera
• ½ žličice praška za pecivo
• 1 žličica 5 g suhog kvasca
• 145 g toplog mlijeka
• 1 žlica ulja za premazivanje

Piletina:

• 300 g pilećeg filea
• 2 žlice soja sosa
• 1 žlica rižina octa ili soka limete
• 1 žlica sezamova ili drugog ulja
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1/2 žličice đumbira u prahu
• ½ žličice korijandera u prahu
• 5 žlica panko ili običnih krušnih mrvica
• ulje u spreju ili 2 žlice ulja za premazivanje

Spicy maoneza:

• 100 g majoneze može i light
• 1 – 2 žlice sweet chilli umaka
• 1 žličica soja sosa
• 1 žlica soka limete
• ribana korica ½ limete

Salata:

• dvije šake sjeckanog kupusa bijelog i ljubičastog
• 1 šaka ribane mrkve
• 2 mlada luka sitno sjeckana
• 2 žlice rižina ili drugog octa
• 1 žlica sezamova ili drugog ulja
• 1 žličica meda
• sol i papar po ukusu

Upute:

• Prvo od svih sastojaka umijesite tijesto za bao buns – mijesite duže kako bi bilo potpuno glatko i elastično. Pokrijte ga i ostavite da se udvostruči.
• Za to vrijeme piletinu narežite na prutiće pa prelijte marinadom od svih sastojaka osim krušnih mrvica i ulja za premazivanje. Poklopite i stavite u hladnjak.
• Pripremite i majonezu pomiješavši sve sastojke te narežite/naribajte sastojke za salatu (začinit ćetemo kasnije).
• Kad se tijesto uzdiglo, podijelite ga na 6 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglicu pa razvaljajte u ovalni oblik debljine oko 4 mm. Premažite jednu stranu lagano uljem pa preklopite i taj preklop lagano pritisnite valjkom ili dlanom. Ponovno pokrijte i ostavite da se diže još pola sata.
• Piletinu izvadite iz hladnjaka i uvaljajte u krušne/panko mrvice. Lagano pošpricajte uljem ili premažite kistom sa svih strana.
• Pripremite Airfryer – ja koristim Philips Airfryer Ultra model NA 565/02. U manju posudu stavite meso, a u veću posudu peciva. Meso pržite na 190°C 12 minuta, a peciva parite na 100°C 12 minuta. Nakon 6 minuta okrenite meso kako bi se ravnomjerno ispeklo s obje strane.
• Za to vrijeme začinite i izmiješajte salatu.
• Peciva napunite hrskavom piletinom, salatom i prelijte s malo majoneze. Poslužite dok je sve toplo i uživajte, dobar tek!

Napomene

Ako nemate airfryer s ovim funkcijama, peciva možete skuhati na štednjaku koristeći nastavak za kuhanje na pari ili obično metalno cjedilo. Piletinu možete pržiti u ulju ili ispeći u pećnici, 13-15 min na 190°C s ventilatorom.

U suradnji s Philipsom.