Go Back
Print

Curry od slanutka i špinata

Za četiri obroka

Ingredients

  • 2 žlice kokosova (ili drugog) ulja
  • 1 luk
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 komad đumbira (oko 5 g očišćeno)
  • 1 žličica curry praha (oko 5 g) - ili sami napravite mješavinu začina
  • sol, papar
  • 1 konzerva slanutka ili 100 g suhog, namočenog pa kuhanog
  • 1 konzerva sjeckane rajčice
  • 1 žličica meda ili šećera, može i javorov sirup
  • 1/2 konzerve kokosovog mlijeka (oko 200 ml) - ne tetrapak nego konzerva!
  • 2-3 šake svježeg špinata

Za posluživanje

  • kuhana riža, feta sir, sjemenke, po želji...

Instructions

  • Na vrućem ulju dinstajte sjeckani luk, malo ga posolite i dodajte po potrebi 2-3 žlice vode. Neka se kuha na laganoj vatri barem 5 minuta, dok malo ne omekša, a zatim dodajte sitno sjeckani češnjak i đumbir pa pirjajte još minutu.
  • Pospite curryjem, promiješajte, pa dodajte ocijeđeni slanutak i rajčicu. Kuhajte oko 20 minuta.
  • Nakon toga ulijte kokosovo mlijeko i med te dodajte špinat te začinite po potrebi solju i paprom. Kuhajte oko 10 minuta i poslužite uz kuhanu rižu (npr. integralnu ili običnu bijelu rižu dugog zrna), po želji pospite sjemenkama ili feta sirom, svježim začinskim biljem (korijandar super paše) i sl. Dobar tek!