Volim ovake brze i zdrave obroke nakon kojih se osjećam sito, ali ne teško. Curry kuham, iskreno, dosta rijetko (iako u zadnje vrijeme barem 1 x mjesečno) jer ga Neva, a baš niti Cimer ne vole – no zato Dino i ja guštamo. Ponekad sama ubacujem začine po želji, no uvijek imam kod kuće gotovu mješavinu curry praha za one brze verzije – poput ove gotove za 30 minuta.
Curry od slanutka i špinata
Za četiri obroka
Sastojci:
- 2 žlice kokosova (ili drugog) ulja
- 1 luk
- 3 češnja češnjaka
- 1 komad đumbira (oko 5 g očišćeno)
- 1 žličica curry praha (oko 5 g) – ili sami napravite mješavinu začina
- sol, papar
- 1 konzerva slanutka ili 100 g suhog, namočenog pa kuhanog
- 1 konzerva sjeckane rajčice
- 1 žličica meda ili šećera, može i javorov sirup
- 1/2 konzerve kokosovog mlijeka (oko 200 ml) – ne tetrapak nego konzerva!
- 2-3 šake svježeg špinata
Za posluživanje
- kuhana riža, feta sir, sjemenke, po želji…
Upute:
- Na vrućem ulju dinstajte sjeckani luk, malo ga posolite i dodajte po potrebi 2-3 žlice vode. Neka se kuha na laganoj vatri barem 5 minuta, dok malo ne omekša, a zatim dodajte sitno sjeckani češnjak i đumbir pa pirjajte još minutu.
- Pospite curryjem, promiješajte, pa dodajte ocijeđeni slanutak i rajčicu. Kuhajte oko 20 minuta.
- Nakon toga ulijte kokosovo mlijeko i med te dodajte špinat te začinite po potrebi solju i paprom. Kuhajte oko 10 minuta i poslužite uz kuhanu rižu (npr. integralnu ili običnu bijelu rižu dugog zrna), po želji pospite sjemenkama ili feta sirom, svježim začinskim biljem (korijandar super paše) i sl. Dobar tek!
Danas sam kuhala za ručak, odlično!!!
Aaaa super, baš mi je drago :)