Go Back
Print

Jesenska salata s grahom i pečenom bundevom (recept Carey Mulligan)

Za 3 – 4 obroka, ako je prilog

Ingredients

Salata:

  • 500 g butternut bundeve očišćena masa
  • 2 žlice / 15 g maslinova ulja
  • ½ žličice soli
  • 250 g bijelog graha iz konzerve ocijeđena masa
  • 150 g feta sira
  • 1 avokado oko 150 g
  • 30 g tostiranih pinjola ili bademovih listića

Preljev:

  • 40 g maslinova ulja
  • 1 ili 1/2 žlice bijelog octa po želji npr. bijeli vinski ocat - ovisno koliko kiselo volite
  • sok ½ limuna
  • 1 žličica dijon senfa
  • 1 žličica meda
  • sol i papar po ukusu

Instructions

  • Pećnicu zagrijte na 200°C.
  • Bundevu ogulite, očistite od koštica i narežite na komade oko 2x2 cm. Prelijte uljem, dodajte sol i stavite na pleh za pečenje obložen papirojm za pečenje. Pecite oko 30-35 min tj. dok bundeva ne omekša i karamelizira se.
  • Pomiješajte sve sastojke za preljev pa pola količine prelijte preko ocijeđenog i ispranog graha. Ostavite da se malo marinira, a za to vrijeme narežite avokado i feta sir na kockice te kratko tostirajte pinjole ili bademove listiće na suhoj tavi.
  • Pečenu bundevu dodajte grahu zajedno s ostalim sasztojcima, prelijte ostatkom preljeva i pomiješajte. Poslužite odmah, dobar tek!