Nedavno sam naišla na – evo, kažu, viralni recept za jesensku salatu glumice Carey Mulligan pa sam je odlučila isprobati – i zaista, vrijedi je isprobati. Radi se o jednostavnoj salati od pečene, čak i malo zagorene bundeve s bijelim grahom, avokadom, feta sirom i tostiranim pinjolima koja je obilno začinjena preljevom sa senfom i medom. Jako je fina pa evo ideja kako malo obogatiti i zašareniti obroke.

Snimila sam i video recept za ovaj obrok pa virnite :)

Ispišite recept

Jesenska salata s grahom i pečenom bundevom (recept Carey Mulligan)

Za 3 – 4 obroka, ako je prilog

Sastojci:

Salata:

• 500 g butternut bundeve očišćena masa
• 2 žlice / 15 g maslinova ulja
• ½ žličice soli
• 250 g bijelog graha iz konzerve ocijeđena masa
• 150 g feta sira
• 1 avokado oko 150 g
• 30 g tostiranih pinjola ili bademovih listića

Preljev:

• 40 g maslinova ulja
• 1 ili 1/2 žlice bijelog octa po želji npr. bijeli vinski ocat – ovisno koliko kiselo volite
• sok ½ limuna
• 1 žličica dijon senfa
• 1 žličica meda
• sol i papar po ukusu

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 200°C.
• Bundevu ogulite, očistite od koštica i narežite na komade oko 2×2 cm. Prelijte uljem, dodajte sol i stavite na pleh za pečenje obložen papirojm za pečenje. Pecite oko 30-35 min tj. dok bundeva ne omekša i karamelizira se.
• Pomiješajte sve sastojke za preljev pa pola količine prelijte preko ocijeđenog i ispranog graha. Ostavite da se malo marinira, a za to vrijeme narežite avokado i feta sir na kockice te kratko tostirajte pinjole ili bademove listiće na suhoj tavi.
• Pečenu bundevu dodajte grahu zajedno s ostalim sasztojcima, prelijte ostatkom preljeva i pomiješajte. Poslužite odmah, dobar tek!