U zdjelicu stavite žlicu hladne vode i po njoj posipajte želatinu, pustite da odstoji 5 minuta.

Na laganoj vatri kuhajte vrhnje i šećer dok se šećer ne rastopi, zatim dodajte želatinu te miješajte i kuhajte (bez da zavrije) dok se sva želatina ne otopi u vrhnju. Skinite s vatre i umiješajte mlaćenicu i vaniliju.

Ako planirate panna cottu vaditi iz kalupa, onda kalupe (čaše, zdjelice, šalice) namočite iznutra hladnom vodom i odstranite višak - zatim ulijte panna cottu u njih. Ako ih nećete vaditi, ne morate močiti. Hladite u hladnjaku barem 4 sata, najbolje preko noći.

Kad vadite panna cottu iz zdjelica, prvo vrhom noža prođite uz sami rub zdjelice i odvojite samo gornji dio kreme od ruba. Zatim zdjelicu na pola minute uronite (ne do vrha, naravno) u toplu vodu. Preokrenite na tanjur i zajedno s tanjurom prodrmajte dok se krema ne oslobodi od stijenki. Sad prelijte preljevom po želji.

150 g borovnica kuhajte na laganoj vatri sa šećerom i sokom. Ako koristite svježe borovnice, dio zgnječite pomoću vilice kako bi se napravilo malo tekućine. Kuhajte oko 10 minuta, dok se sav šećer ne rastopi i dok ne dobijete gustu, sirupastu tekućinu. Skinite s vatre i ubacite preostalih 50 g svježih borovnica te promiješajte. Ohladite. Ako radite sa zamrznutim borovnicama, zadnji korak je nepotreban jer one nemaju čvrstu strukturu kao svježe pa se ionako neće istaknuti u sirupu.

Hladno prelijte preko panna cotte i uživajte! Dobar tek!