Pikantno varivo s lećom, batatom i ajvarom
Za 4 osobe
Ingredients
- 3-4 žlice maslinova ulja
- 1 luk
- 2 mrkve
- 1 šnita korijena celera, otprilike veličine pola dlana
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 2 pune žlice ljutog ajvara, npr. Podravka ljuti ajvar
- 150 g suhe zelene leće, isprane
- 350 g batata
- oko 1 litra vode
- 1 list lovora
- 1/3 žličice kurkume u prahu i toliko korijandra u prahu
- sol i papar
- 2 žlice kiselog vrhnja + još za posluživanje
- svježe sjeckani peršin
Instructions
- Luk, mrkvu, celer i češnjak usitnite u sjeckalici najsitnije što možete pa dinstajte na maslinovom ulju 5-6 minuta. po potrebi dodajte malo vode i posolite kako bi se povrće lakše i brže opustilo.
- Zatim dodajte koncentrat rajčice i ajvar, promiješajte pa dodajte ispranu leću, lovorov list, kurkumu, korijandar i vodu. Kuhajte poklopljeno 15-ak minuta uz povremeno miješanje.
- Sada je red na oguljeni i narezani batat, požete u ovoj fazi dodati i sol i papar, no začinit ćete i na kraju. Kuhajte 20-ak minuta tj. dok batat i leća ne budu kuhani.
- Na kraju umiješajte vrhnje i malo sjeckanog peršina te začinite dodatno po ukusu pa poslužite s još malo vrhnja, svježim peršinom i ako želite, sjeckanim bademima. Dobar tek!
Notes
U receptu sam koristila Podravka ljuti ajvar.