Upute

• Suhe sastojke za tijesto i maslac pomiješajte i izmrvite rukama da dobijete smjesu nalih mokrom pjesku. Ovo je najlakše raditi u mikseru ili multipraktiku. Zatim dodajte ostale sastojke i umijesite tijesto. Nemojte predugo mijesiti da se tijesto previše ne zagrije. Bit će mekano i masno. Podijelite ga na dva dijela, svaki spljoštite u disk i zamotajte u foliju pa stavite minimalno 30 minuta na hlađenje.
• Za to vrijeme napravite nadjev tako da mljevene orahe prelijete vrućim mlijekom u kojem ste otopili šećer. Zatim dodajte korisu naranče i izmiksani snijeg od bjelanjka, kojeg lagano umiješate špatulom.
• Hladno tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj plohi na debljinu oko 5 mm.
• Premažite s polovinom nadjeva tako da je prekriveno 3/4 tjesta.
• Tijesto zarolajte i prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Sada ponovno ohladite rolade još 30-tak minuta, a za to vrijeme pećnicu zagrijte na 180°C.
• Hladne rolade pecite oko 30 minuta tj. dok ne porumene. Pustite da se ohlade u protvanu, zatim pospite šećerom u prahu i poslužite hlade. Dobar tek!