[mc4wp_form id="5389"]
Orasi se vrlo rijetko nađu u mojoj kuhinji, no zapravo potpuno neopravdano – volimo ih, ukusni su i svestrani. Moj problem s orasima je što okusom uvijek preuzmu cijeli kolač, s čime god ih kombiniram. No postoji rješenje – ne kombinirati ih i jednostavno ih pustiti da sjaje punim sjajom i punom aromom :)
Ove male orehnjače su tako slatke i fine, a priprema nije zahtjevna. Potrebno je samo malo strpljenja oko hlađenja tijesta, no konačni rezultat je zbilja super. Ovo prhko tijesto je vrlo prhko pa zna pucati prilikom pečenja, zato je važnod a se dobro ohladi i da ne žurite (kao ja) – ali i ako pukne, pa ništa strašno… kolačić je svejedno jednako fin :)
p.s. Možete ih puniti pekmezom, makom, smokvama, voćem, čokoladom… čime poželite ;)
Prhka orehnjača
Za dvije rolade
Sastojci:
Tijesto
- 400 g oštrog brašna
- 50 g šećera
- prstohvat soli
- 150 g maslaca
- 50 g krem sira
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanili šećer
- 100 g kiselog vrhnja
- korica 1 limuna
- 1 jaje
- 1 žumanjak
Punjenje
- 200 g mljevenih oraha
- 100 ml mlijeka
- 80 g šećera
- korca jedne naranče
- 1 bjelanjak
- šećer u prahu za posipanje
Upute:
Upute
- Suhe sastojke za tijesto i maslac pomiješajte i izmrvite rukama da dobijete smjesu nalih mokrom pjesku. Ovo je najlakše raditi u mikseru ili multipraktiku. Zatim dodajte ostale sastojke i umijesite tijesto. Nemojte predugo mijesiti da se tijesto previše ne zagrije. Bit će mekano i masno. Podijelite ga na dva dijela, svaki spljoštite u disk i zamotajte u foliju pa stavite minimalno 30 minuta na hlađenje.
- Za to vrijeme napravite nadjev tako da mljevene orahe prelijete vrućim mlijekom u kojem ste otopili šećer. Zatim dodajte korisu naranče i izmiksani snijeg od bjelanjka, kojeg lagano umiješate špatulom.
- Hladno tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj plohi na debljinu oko 5 mm.
- Premažite s polovinom nadjeva tako da je prekriveno 3/4 tjesta.
- Tijesto zarolajte i prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Sada ponovno ohladite rolade još 30-tak minuta, a za to vrijeme pećnicu zagrijte na 180°C.
- Hladne rolade pecite oko 30 minuta tj. dok ne porumene. Pustite da se ohlade u protvanu, zatim pospite šećerom u prahu i poslužite hlade. Dobar tek!
Napomene
Napomene:
U tijestu umjesto krem sira možete staviti još toliko maslaca, ali onda povećajte količinu kiselog vrhnja.
Ove orehnjače nisu preslatke. Ako volite slađe, dodajte još 20 g šećera u nadjev.
U tijestu umjesto krem sira možete staviti još toliko maslaca, ali onda povećajte količinu kiselog vrhnja.
Ove orehnjače nisu preslatke. Ako volite slađe, dodajte još 20 g šećera u nadjev.
Anita
24 veljače, 2018Pozdrav! Zanima me da li se mogu puniti mljevenim bademima?
Matejka_Like Chocolate
25 veljače, 2018Hm, pa nisam probala ali ne vidim zasto ne… Mozda dodati i malo limunove korice unutra