Kakao rolada s kokosom
Fina rolada za ljubitelje kokosa
Ingredients
Biskvit, protvan veličine 20x30 cm
- recept za biskvit preuzet od ave dulcis
- 4 jaja
- 100 g šećera
- 80 g brašna tip 400
- 30 g gorkog kakaa
- 60 g maslaca otopljenog
Krema od kokosa
- 400 ml mlijeka kokosa iz konzerve (1 konzerva)
- 2 žumanjka
- 30 g šećera
- 20 g oštrog brašna
- sjemenke pola mahune vanilije ili bourbon vanili-šećer
- 50 g kokosa
- 100 g bijele čokolade
Instructions
Biskvit
- Pećnicu zagrijte na 200°C, a protvan obložite papirom za pečenje.
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
- Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg.
- Žumanjke miksajte sa šećerom sve dok ne dobijete blijedu, pjenastu smjesu. Zatim umiješajte kakao i brašno te otopljeni maslac.
- Na kraju spatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka, pazeći pritom da ne izbijete previše zraka iz smjese.
- Presipajte u protvan, poravnajte i pecite 8 minuta. Ako vam rubovi počnu tamniti - to je predugo.
- Još vruću roladu zajedno s papirom za pečenje zarolajte i pustite je da se tako ohladi.
Krema
- Za kremu pomiješaje žumanjke, šećer, brašno te 1/4 mlijeka, a ostalo mlijeko zavrijte. U vruće mlijeko ulijte smjesu brzo miješajući pa kuhajte dok ne dobijete gustu kremu. Dodajte čokoladu i kokos i promiješajte dok se sve ne otopi. Ohladite.
- Biskvit odrolajte i ako vam se čini suh, poškropite s malo mlijeka (ja nisam trebala), premažite s 2/3 kreme pa opet zarolajte. Izvana premažite ostatkom kreme, pospite s još malo kokosa i ohladite. Dobar tek!