Od brašna, šećera, soli i maslaca u multipraktiku ili trljajući među dlanovima napravite mrvičasto tijesto. Zatim dodajte jaje i sjeditnite smjesu u tijesto, kratko mijesite, samo dok se sve ne spoji. Najlakše je u multipraktiku da što manje dirate tijesto.

Tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi na veličinu nešto veću od kalupa za pitu.

Kalup premažite maslacem pa tijesto namotajte na valjak i odmotajte u kalup. Dobr ga utisnite u stranice i dno kalupa i odrežite višak tijesta koje visi preko ruba.

Tijesto dobro ohladite, ja ga stavim na 30 min u zamrzivač. Hladno tijesto izbodite vilicom pa pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200°C oko 15 min tj. dok ne postane zlatno. Izvadite i smanjite pećnicu na 180°C.

Izmiksajte šećer i jaja dok ne postanu pjenasti. Vrhnje i mlijeko sa soli zagrijte gotovo do vrenja, dodajte natrganu čokoladu i miješajte dok se čokolada ne otopi. Nemojte da dođe do vrenja.

Sada umiješajte čokoladu u jaja dok mikser radi, pazeći da brzo miješate kako se jaja ne bi skuhala. Izlijte kremu u pečenu koru i pecite još 18-20 min tj. dok rubovi ne budu skroz pečeni, a u sredini će vam tart biti još malo mekan. Ohladite.

U zdjelici pomiješajte sve sastojke pa kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje pjenjačom. Karamel će vrlo brzo zakuhati i zapeniti se, po potrebi smanjite vatru no miješajte stalno i kuhajte dok se malo ne zgusne, oko 8 minuta. Prebacite u čistu staklenku i zatvorite do korištenja. Kad vam bude trebao, možete ga malo zagrijati ako želite. Količinu soli sami odredite s obzirom na to koliko slani karamel želite. Meni je najbolje staviti 1/4 žličice i onda kod serviranja dodati još malo krupne soli.

Preostalo vrhnje za šlag izmiksajte u meki šlag.

Poslužite pitu sa šlagom i preljevom od karamela, po želji pospano s malo krupne soli. Dobar tek!