Slatki vijenac s džemom od višanja
Ingredients
- 350 g glatkog brašna
- prstohvat soli
- 50 g šećera
- 1 vrećica bourbon vanilija šećera, npr. Dolcela
- 1 vrećica suhog kvasca, npr. Dolcela
- ribana korica limuna i naranče
- 50 g otopljenog maslaca
- 1 jaje
- 150 g mlijeka
- džem od višanja, npt. Podravka
- umućeno jaje za premazivanje + granulirani ili kristal šećer
Instructions
- Od svih sastojaka za tijesto umijesite glatko i elastično tijesto. Kako bi tijesto postalo elastično, mijesite dugo, rukama ili mikserom s nastavkom za tijesto. Pospite s malo brašna, stavite u zdjelu, pokrijte krpom i pustite da se udvostruči.
- Tijesto premijesite pa razvaljajte na pobrašnjeloj plohi u oblik pravokutnika debljine 3 mm. Cijelo tijesto premažite džemom od višanja u tankom sloju pa ga zarolajte po dužoj strani. Krajeve malo stisnite kako bi se rolada zatvorila i nadjev ne bi curio, a zatim oštrim nožem prerežite roladu uzdužno (jedna strana neka ostane spojena). Polovice složite tako da je prerezani dio okrenut prema gore i isprepletite prebacujući jednu preko druge. Stavite u okrugli kalup obložen papirom za pečenje i spojite krajeve (podvucite jedan pod drugi).
- Sada zagrijte pećnicu na 180 °C, a vijenac neka se za to vrijeme još malo odmori. Premažite ga umućenim jajetom i pospite granuliranim šećerom (ovdje pogledajte kako ga pripremiti). Pecite ga 30 – 35 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu boju. Ohladite u kalupu i poslužite, dobar tek!
Notes
Tijesto možete umijesiti i večer prije. Stavite ga u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjak preko noći. Ujutro ga izvadite iz hladnjaka barem 15 minuta prije korištenja kako bi poprimilo sobnu temperaturu.
U receptu sam koristila Podravka glatko brašno i džem od višanja te Dolcela bourbon vanilija šećer i kvasac.