[Video] Uskrsni kolači: Slatki vijenac s džemom od višanja

S obzirom na to da smo pincu apsolvirali lani, ove godine sam vam za Uskrs odlučila predložiti nešto slično, ali malo drugačije – ovaj divni slatki vijenac s džemom od višanja (ili drugim po vašem izboru, ali nastojte da je tamniji da se vide linije kod rezanja). Ovaj vijenac, osim što izgleda baš lijepo, je zaista ukusan i odličan dodatak uskrsnom doručku, pogotovo za one koji nisu ljubitelji šunke i jaja. Iako je tijesto laganije od onoga za pincu, dodala sam koricu limuna i naranče kako bi zadržalo onaj tipični miris pince, a također sam vijenac i posipala granuliranim šećerom po kojem je pica prepoznatljiva.

Tako da tu, u ovom lijepom desertu, imamo zapravo neku malo drugačiju verziju omiljene pince – svakako dostojnu uskrsnog stola :)

Pogledajte i ostale uskrsne recepte koje sam kroz godine pripremala na blogu :)

Ispišite recept

Slatki vijenac s džemom od višanja

Sastojci:

• 350 g glatkog brašna
• prstohvat soli
• 50 g šećera
• 1 vrećica bourbon vanilija šećera, npr. Dolcela
• 1 vrećica suhog kvasca, npr. Dolcela
• ribana korica limuna i naranče
• 50 g otopljenog maslaca
• 1 jaje
• 150 g mlijeka
• džem od višanja, npt. Podravka
• umućeno jaje za premazivanje + granulirani ili kristal šećer

Upute:

• Od svih sastojaka za tijesto umijesite glatko i elastično tijesto. Kako bi tijesto postalo elastično, mijesite dugo, rukama ili mikserom s nastavkom za tijesto. Pospite s malo brašna, stavite u zdjelu, pokrijte krpom i pustite da se udvostruči.
• Tijesto premijesite pa razvaljajte na pobrašnjeloj plohi u oblik pravokutnika debljine 3 mm. Cijelo tijesto premažite džemom od višanja u tankom sloju pa ga zarolajte po dužoj strani. Krajeve malo stisnite kako bi se rolada zatvorila i nadjev ne bi curio, a zatim oštrim nožem prerežite roladu uzdužno (jedna strana neka ostane spojena). Polovice složite tako da je prerezani dio okrenut prema gore i isprepletite prebacujući jednu preko druge. Stavite u okrugli kalup obložen papirom za pečenje i spojite krajeve (podvucite jedan pod drugi).
• Sada zagrijte pećnicu na 180 °C, a vijenac neka se za to vrijeme još malo odmori. Premažite ga umućenim jajetom i pospite granuliranim šećerom (ovdje pogledajte kako ga pripremiti). Pecite ga 30 – 35 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu boju. Ohladite u kalupu i poslužite, dobar tek!

Napomene

Tijesto možete umijesiti i večer prije. Stavite ga u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjak preko noći. Ujutro ga izvadite iz hladnjaka barem 15 minuta prije korištenja kako bi poprimilo sobnu temperaturu.

U receptu sam koristila Podravka glatko brašno i džem od višanja te Dolcela bourbon vanilija šećer i kvasac. 

Post je nastao u suradnji s Podravkom i Dolcelom.