Keksi u obliku jaja punjeni džemom
za 20-ak keksića
Ingredients
- 300 g glatkog grašna npr. Podravka
- 150 g maslaca
- 70 g šećera
- 60 g meda
- 1 jaje
- 1/2 žličice praška za pecivo npr. Dolcela
- 1 vrećica bourbon vanilija šećera npr. Dolcela
- prstohvat soli
- džem od marelica npr. Podravka
- bijela čokolada, šećer u prahu i sl. za dekoraciju
Instructions
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a veliki pleh obložite papirom za pečenje.
- Od svih sastojaka za tijesto umijesite glatko tijesto. Krenite od brašna i maslaca koje sa šećerom i solju usitnite do mrvičaste strukture tako da ih trljate među dlanovima. Zatim dodajte ostale sastojke i u zdjeli ih sve spojite. Prebacite na pobrašnjelu površinu i još malo mijesite dok ne dobijete glatku, mekanu kuglu.
- Tijesto razvaljajte na debljinu oko 3-4 mm. Pomoću oblika za izrezivanje keksića režite kekse željene veličine. Svakom drugom keksiću izrežite i rupicu u sredini.
- Kekse poslažite na pleh i pecite 8-10 min, tj. dok ne počnu dobivati boju, a još su mekani. Ostavite da se ohlade. Donje polovice zatim obilno premažite džemom pa poklopite gornjima, s rupicom. Te gornje pak prije pripremite - ili ih pospite šećerom u praku, ili umočite u otopljenu bijelu čokoladu ili ukrasite royal icingom.
- Držite u dobro zatvorenoj kutiji do tjedan dana. Diobar tek i sretan uskrs!
Notes
U receptu sam koristila Podravkine proizvode: glatko brašno, prašak za pecivo, bourbon vanilija šećer te džem od marelice.
Upute za izradu royal icing glazure pogledajte ovdje.