Naopaki kolač s karameliziranim bananama

Kraj ljeta i jesen su nam donijeli mnoge izazove, prvenstveno zdravstvene. Neva se oporavila od dosta teškog perioda krajem ljeta, a Dino je u jesen zakoračio zajedno s virozom, nakon samo četiri dana vrtića. To sve odmah znači i da su djeca više (ili gotovo stalno) doma, a ja imam vrlo ograničeno vrijeme za rad. U takvim sam trenutcima presretna što radim od doma i mogu si koliko-toliko organizirati vrijeme na način da i budem s djecom i odradim posao, no to znači da radim brzo, intenzivno i prema prioritetima. A prioritet su poslovi koji su plaćeni – što u drugi plan stavlja blog, istraživanje, učenje i recepte koji su mi u glavi već duže vrijeme i čekaju da dođu na red za isprobavanje. 

Danas je počeo još jedan takav tjedan: Dino je sa mnom doma, imamo neke kontrole za obaviti, i prvi dio tjedna je sigurno prekrižen što se normalnog radnog ritma tiče.

No danas se uspavao, a ja sam se probudila ranije i uspjela sam, baš onako iz gušta, uz upaljeno svjetlo u kuhinji i kućni ogrtač na leđima, smućkati jedan divan jesenski, mirisni kolač od namirnica koje sam imala u hladnjaku.

Vidjela sam banane i znala sam da ih želim karamelizirati i preliti mirisnim, sočnim biskvitom za koji ne treba više od pet minuta vremena da se pripremi. Kolač je bio u pećnici već za 15 minuta, taman prije nego se Dino probudio, a nakon što je Neva otišla u vrtić s tatom. Onda smo za doručak uživali u toplom čaju i toplom kolaču – a to meni i te kako zvuči kao dobar početak tjedna <3 

Recept je prilagođen s BBC-a.

Ispišite recept

Naopaki kolač s karameliziranim bananama

Za kalup promjera 23-26 cm

Sastojci:

Banane

• 3-4 banane
• 80 g maslaca
• 100 g kokosovog šećera ili smeđeg šećera

Biskvit

• 3 jaja
• 125 g kokosovog šećera ili smeđeg šećera
• 130 g kiselog vrhnja
• 60 g neutralnog ulja (suncokretovo, biljno)
• 1 žličica cimeta
• 1/2 žličice đumbira u prahu
• 5 g praška za pecivo
• 225 g bijelog pirovog ili pšeničnog brašna

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 180°C, kalup premažite maslacem.
• U zdjelici zagrijavajte maslac i šećer dok se sav šećer ne otopi i dobijete karamelasti umak. Prelijte ga u kalup i na njega poslažite polovice banana, prerezanom stranom prema dolje.
• Sastojke za biskvit pomiješajte pjenjačom ili mikserom – prvo jaja i šećer, zatim dodajte kiselo vrhnje i ulje te suhe sastojke koje ste prethodno pomiješali pjenjačom. Kratko izmiješajte i prelijte preko biskvita.
• Pecite oko 30-35 minuta, tj. dok čačkalica koju ubodete u sredinu biskvita ne izađe čista.
• Odmah tankim nožićem prođite uz rub kalupa kako bi se biskvit odvojio, a zatim pustite kolač da stoji 15-20 min u kalupu. Zatim na kalup stavite tanjur i brzo, jednim potezom, izvrnite kolač na tanjur. Trebalo bi sve izaći bez problema, samo pazite da vam ne bi curio karamel okolo (ako ga bude viška, skupite ga u zdjelicu i poslužite uz kolač).
• Poslužite toplo ili hladno, možete i uz malo medenog milerama. Dobar tek!

Napomene

Recept je prilagođen s BBC-a

Ja sam radila u silikonskom kalupu od 24 cm, iz njega je kolač lako izvaditi, no čini mi se da bi čak 26 cm bilo bolje s obzirom na debljinu biskvita. U tom slučaju trebat ćete četiri banane, meni su tri bile dovoljne.