Slastice s medom imaju posebno mjesto u mojoj kuhinji te ga zaista vrlo često koristim i kao zamjenu za šećer i kao dodatak zbog okusa i arome koju daje. Med dodajem u dizana tijesta, keksiće, karamel, a koristim ga i kada karameliziram voće ili radim energetske kuglice za djecu. Kako sam od dragih ljudi iz Varžak meda dobila nekoliko vrsta njihovog finog meda, odlučila sam pripremiti kolač u kojem je on glavna zvijezda – ove divne, aromatične ploškice s medom i orasima.

Ovaj je kolač odličan odabir za blagdane jer se može pripremiti unaprijed i čuvati do dva tjedna u hladnjaku, a vjerujte mi da će naići na odobravanje svih onih koje su zaljubljenici u slatko – ove su ploškice divne, prhke, karamelaste i medene, baš kako i zamišljamo blagdane.

Video recept pogledajte na mom instagramu i tik toku.

Ispišite recept

PLOŠKICE S ORASIMA I MEDOM

Za protvan oko 25×35 cm Vrijeme pripreme: 1 sat + hlađenje

Sastojci:

Tijesto:

• 250 g glatkog brašna
• 50 g šećera u prahu
• prstohvat soli
• 200 g omekšalog maslaca
• 1 žlica hladne vode po potrebi

Nadjev:

• 250 g meda npr. Varžak med bagrem
• 100 g muscovado šećera
• 170 g maslaca
• prstohvat soli
• 1 žličica cimeta
• 1 žličica ekstraka vanilije
• 100 g mliječnog vrhnja za šlag
• 250 g krupno sjeckanih oraha

Preljev:

• 100 g tamne čokolade
• 3 žličice ulja

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan obložite papirom za pečenje – neka papr viri sa svih strana kako biste kasnije lakše izvadili kolač.
• Od svih sastojaka za tijesto umijesite kompaktno tijesto, što brže i sa što manje miješenja.
• Razvaljajte ga i prebacite u protvan ili ga izravno utisnite u protvan, meni je tako lakše (pritisnite nabrašnjenim prstima ili dnom čaše preko plastične folije. Izbodite tijesto vilicom pa pecite oko 20 minuta tj. dok ne počne dobivati boju po rubovima.
• Dok se tijesto peče, pripremite nadjev.
• U zdjelici zagrijavajte maslac, med i šećer. Kad se sve otopi i zavrije, kuhajte uz krčkanje još 5 minuta.
• Pomiješajte s ostalim sastojcima pa prelijte preko pečenog tijesta.
• Vratite u pećnicu i pecite još 20-25 minuta (nadjev mora krčkati).
• Dobro ohladite pa narežite na ploškice.
• Čokoladu otopite na laganoj vatri s uljem uz miješanje – ili u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima. Umočite ploškice u čokoladu pa po želji pospite s malo krupne soli. Ostavite da se čokolada stisne.
• Možete držati u dobro zatvorenoj kutiji u hladnjaku do dva tjedna. Dobar tek!

U suradnji s Varžak medom.