Ovi keksi su toliko fini da vam ne mogu objasniti :) Recept će biti u novoj kuharici no evo ga unaprijed da ih što prije isprobate! U nastavku pogledajte i video recept uz koji ćete lakše pratiti korake prirpeme – iako je ona zaista vrlo brza i jednostavna.
Tiramsu keksi
Za 9 velikih keksa
Sastojci:
Keksi:
- 115 g omekšalog maslaca
- 90 g smeđeg šećera svijetli muscovado
- 1 vrećica bourbon vanilijina šećera
- prstohvat soli
- 1 jaje
- 2 žlice instant kave
- 25 g mlijeka
- 1 žličica praška za pecivo
- 230 g glatkog brašna
Krema:
- 150 g mascarponea
- 50 g šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 75 g vrhnja za šlag hladnog
- kakao prah za posipanje
Upute:
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a veliki pleh obložite papirom za pečenje.
- Instant kavu otopite u mlijeku ili pripremite 30 g crne kave metodom po izboru pa ohladite.
- U zdjeli miksajte maslac, šećer i sol oko dvije minute, dok maslac ne postane kremast i pahuljast.
- Dodajte jaje i pripremljenu kavu pa još kratko izmiksajte.
- Na kraju pjenjačom ili mikserom na najmanjoj brzini umiješajte prašak za pecivo i brašno.
- Ostavite smjesu pet minuta da stoji kako bi se brašno hidratiziralo, a zatim grabilicom za sladoled ili žlicom oblikujte kuglice težine oko 55 g i stavljajte na pripremljeni pleh, uz veliki razmak između kuglica.
- Svaku kuglicu vlažnim dlanom malo spljoštite pa pecite 10 – 12 minuta tj. dok keksi ne budu pečeni s donje strane, a sasvim malo mekani u sredini s gornje strane.
- Izvadite iz pećnice i, ako želite, dodatno oblikujte kružnim potezima čašom nešto većeg promjera od keksa. Ohladite.
- Dok se keksi hlade, pripremite kremu. Prvo kratko miksajte mascarpone, šećer i vaniliju, a zatim ulijte tekuće vrhnje za šlag i miksajte dok krema ne postane čvrsta. Pazite da ju ne premiksate jer će se pojaviti grudice (masnoća će se izdvojiti od tekućine).
- Stavite kremu u slastičarsku vrećicu pa ukrasite svaki ohlađeni keks.
- Pospite kakaom i poslužite. Dobar tek!
Napomene
Čuvanje:
Keksi s kremom mogu stajati u hladnjaku do tri dana. Keksi bez kreme mogu stajati na sobnoj temperaturi do 10 ili u hladnjaku do 14 dana. Napomena:
Kekse možete pripremiti i bez kave – zamijenite ju istom količinom kakaa pripremljenog na isti način.
Keksi s kremom mogu stajati u hladnjaku do tri dana. Keksi bez kreme mogu stajati na sobnoj temperaturi do 10 ili u hladnjaku do 14 dana. Napomena:
Kekse možete pripremiti i bez kave – zamijenite ju istom količinom kakaa pripremljenog na isti način.
Nema komentara. Budite prvi :)