Kad sam vas nedavno na instagramu pitala za prijedloge za buduće recepte, zaista najčešći odgovor je bio vezan uz lagana, slana jela koja možete ponijeti na posao i koja su brzo gotova. Salate su često spominjane kao odgovor pa sam odmah nakon godišnjeg odlučila baciti se na posao i krenuti s ispunjavanjem želja :) Zato danas stiže bogata i zasitna ljetna krumpir salata.
Iako je u njezinom nazivu pridjev ‘ljetna’, ova salata je vrlo prilagodljiva za svako godišnje doba. Istina, koristila sam mladi krumpir koji mi je najdraži u hladnim salatama, no može se pripremiti na sličan način i usred zime, sa starim krumpirom.
Povrće koje dodajete unutra je proizvoljno, ja sam se sada fokusirala na ljetne okuse i boje te sam nastojala naglasiti svježinu povrća – tako sam tikvice stavila sirove (ako ste skeptični, ne budite, jako su, jako fine!), a stavila bih i sirovi grašak da sam imala svježi – no imala sam zamrznuti pa sam ga skuhala.
Možete se poigrati i s preljevom pa dodati onaj koji je vama omiljen – ja volim svježinu limuna i aromatičnost senfa pa ih često koristim za vinagrette no izbor je zaista na vama – i klasična kombinacija ulje-ocat dobro funkcionira.
Ovakva je salata idealan dodatak roštilju, pečenom mesu, čak i ribi – evo mi je danas jedemo uz filet lososa iz tave i guštamo kao nikad. Osvježavajuća je i brzo gotova, a s obzirom na to da je hladna, možete ju i spremiti u hladnjak pa idući dan ponijeti na posao.
Ljetna krumpir salata
Sastojci:
- 5-6 manjih mladih krumpira
- 1/2 mlade tikvice
- 1 manji svježi krastavac
- 1-2 šake graška
- 10-ak crnih maslina
- 10-ak cherry rajčica
Vinagrette
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 limun – sok
- 1 žličica senfa
- sol i papar te sjeckani vlasac
Upute:
- Krumpir dobro operite pomoću grupe strane čiste spužvice za pranje suđa. Stavite ga u hladnu, posoljenu vodu i kuhajte 20-25 min, ovisi o veličini. 7-8 min prije kraja kuhanja, dodajte mu grašak. Kad su i krumpir i grašak kuhani, iscijedite ih i ostavite da se ohlade.
- Krumpir zatim narežite, sa ljuskom, na željene komade (ako koristite stari krumpir, ogulite ga). Dodajte narezane cherry rajčice, krastavce, masline te kuhani grašak.
- Tikvicu uperite pa pomoću noža za guljenje napravite tanke šnite tj. trakice te dodajte salati.
- U maloj staklenci pomiješajte sastojke za vinagrette, poklopite i dobro protresite. Prelijte preko salate, promiješajte i poslužite odmah ili ohlađeno. Dobar tek!
divna kombinacija – sigurno ću je praviti ovih dana
Puno hvala :) Nadam se da ce vam se svidjeti!
Obožavam tvoje recepte :) i taman se spremam napraviti ovu salatu za rođendansku feštu uz roštilj. No ne znam da li bi bila dobra ako ju pripremim dan ranije… jer to bi mi puno olakšalo posao da si ju pripremim i samo izvadim iz frižidera na taj dan.
Pozdrav, prije svega – hvala puno :) Sto se salate tice, ja bih napravila sve osim dressinga, no pazite da ju dobro zatvorite da se povrce ne susi. Znaci sve pomijesajte pa dressing samo dodajte drugi dan