Mini quiche s gljivama

Gotovi su blagdani, prošao je moj rođendan, izredali su se gosti… vrijeme je za predah! Od teške hrane, puno slatkoga, pojačanog ritma i opetovanog darivanja. Vrijeme je da dignem noge na stol i natipkam jedan ‘slani post’. Nakon sto godina!

Vratimo se, dakle, mom rođendanu. Ove godine navršila sam lijepe 32 godine – zvuče onako zrelo i odraslo, a ja se i dalje ne osjećam tako iako imam već 10 godina radnog staža, supruga, dijete, kredite… Rođendan uvijek slavim u krugu svoje dvije obitelji – prvo stižu mama i brat sa svojom obitelji, a onda moje drage prijateljice (i moj dragi prijatelj) koje smatram jednako važnima u svom životu.

Uvijek se okupljamo oko stola i uvijek nam je lijepo. Uvijek kuham jer to volim, uvijek pečem previše kolača i uvijek radim tortu – a ove godine sam pekla dvije (jer ja to zaslužujem). 

A pekla sam za predjelo i ove fine male pitice s gljivama koje su već duže vrijeme hit na obiteljskim okupljanjima. Vrlo jednostavne i brze za pripremu, idealne su za tulume, predjelo za ručak, izlete i sl. a možete ih pripremiti i u obliku jedne velike pite. Možete i puno improvizirati – ja u tijesto volim ubaciti pirovo, heljdino ili integralno brašno, a i u punjenje može doći još npr i poriluk ili ribana tikvica… Od začina umjesto origana možete staviti npr. timijan. Poigrajte se i uživajte u finim okusima :)

Ispišite recept

Mini quiche s gljivama

Količine su dovoljne za 12 kom

Sastojci:

Tijesto

• 300 g brašna – npr. 150 g oštrog 50 g glatkog i 100 g pirovog
• 150 g maslaca
• 1 žličica soli
• 1 jaje

Punjenje

• 150 g šampinjona
• 1 češanj češnjaka
• 2 žlice ulja
• 150 ml slatkog vrhnja ili sojinog vrhnja za kuhanje
• 75 g feta sira
• 2 žlice ribanca
• 2 jaja
• 1 žličica sušenog origana
• sol i papar

Upute:

Priprema tijesta

• Pomiješajte u zdjeli brašno, sol i maslac pa mrvite rukama dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Toj smjesi dodajte jaje i umijesite tijesto. Treba biti masno i dosta mekano.
• Na pobrašnjeloj podlozi razvaljajte tijesto na debljinu oko 2-3 mm. Pomoću čaše odgovarajuće veličine režite krugove.
• Krugove stavite u namašćeni kalup za muffine i dobro pritisnite uz rubove. Dno pitica malo izbodite vilicom. Ohladite sve zajedno 30-tak minuta.
• Pećnicu zagrijte na 200°C pa pecite pite oko 10 min tj. dok ne počnu dobivati boju. Izvadite i malo ohladite.

U međuvremenu pripremite punjenje

• Šampinjone očistite i narežite na ploškice. Češnjak narežite na sitno.
• Na malo ulja popržite češnjak i čim zamiriši dodajte gljive, posolite i popaprite. Dinstajte dok gljive ne omekšaju, oko 15 min.
• Kad se malo ohlade, u gljive dodajte razmrvljeni feta sir, ribanac, vrhnje, jaja i začine.
• Svaku pitu punite nadjevom gotovo do vrha.
• Vratite u vruću pećnicu i pecite oko 20 min, tj. dok se nadjev malo ne napuhne i primi lijepu boju.
• Poslužite vruće ili hladno. Dobar tek!

Napomene

Napomena:
Možete koristiti i vrhnje za kuhanje no ono meni ima prejak okus pa sam se odlučila za neutralnije slatko vrhnje ili vrhnje od soje.