Kremasti sladoled od vanilije: tri sastojka, pet minuta, bez aparata

Sladoled je uvijek nekako tabu tema kad se radi o pripremi kod kuće, jer gotovo nikada ne ispadne jednako kremast i ukusan kao u slastičarni. To je normalno, jer većina nas nema aparaturu koja se koristi za proizvodnju sladoleda u profesionalnim uvjetima – no postoje neki trikovi kako da se stvarno približimo toj strukturi i okusima, a da opet i znamo točno što jedemo.

Lani sam stoga pisala o metodi pripreme pravog čokoladnog sladoleda pomoću miksanja u zdjeli s ledenom vodom, a danas vam donosim još jedan način pripreme baš kremastog sladoleda puno brže i jednostavnije – i to zato što se kod nas u trgovinama napokon pojavilo zaslađeno kondenzirano mlijeko, koje je zapravo zaslužno upravo za tu kremastu strukturu ovog brzog deserta.

Zapravo, ako gledamo sastav ovog sladoleda, on sadrži sve sastojke koje sadrži i pravi sladoled – vrhnje, mlijeko, šećer i aromu. Gusta, koncentrirana struktura kondenziranog mlijeka, iz kojeg je ispario veći dio tekućine (a tekućina je krivac za one kristaliće leda), zaslužna je za tu kremoznost koju na kraju dobijemo čak i bez aparata za sladoled. Ovoj osnovnoj mješavini vrhnja i kondenziranog mlijeka možete dodati razne arome i dodatke, samo pazite da nisu previše vodenasti – jer opet riskirate pojavu kristalića.

Zaslađeno kondenzirano mlijeko možete naći u velikim Interspar trgovinama, a znam da ga ima i u Sve i svašta te u Tigris oazi u Importanne centru. Ja uvijek kupim 3-4 kom da imam kad trebam napraviti dulce de leche ili ovakav brzi sladoled. Ako netko zna gdje ga još ima, svakako javite :)

Ispišite recept

Sladoled od vanilije

Količine su dovoljne za ispuniti jedan kalup za pečenje kruha

Sastojci:

• 160 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
• 500 ml mliječnog vrhnja za šlag
• 1/4 žlč praha vanilije ili sjemenke dvije mahune

Upute:

• Sve sastojke pomiješajte i dobro izmiksajte dok ne dobijete gustoću šlaga. Pazite da ne premiksate da se šlag ne bi zgrudao.
• Prebacite u posudu koju možete zamrznuti, ja koristim kalup za pečenje kruha. Pokrijte površinu prozirnom folijom.
• Zamrznite barem osam sati, a prije posluživanja izvadite i ostavite da malo omekša. Dobar tek!

Napomene

Zaslađeno kondenzirano mlijeko možete naći u velikim Interspar trgovinama na dijelu gdje drže trajno mlijeko i biljna vrhnja za šlag. Postoji u limenci i u tubi. 

Ima ga i u Tigris oazi i Sve i svašta.

Prah vanilije možete kupiti u dm-u.