Iako ih zaista ne manjka na blogu, stiže još jedan u nizu recepata s borovnicama :D Molim vas, pogledajte ovu zavidnu listu, jedino voće koje je jednako zastupljeno na blogu su možda jagode.

Ovi keksići su divni, prhki, nježni i ne preslatki. Zapravo tu si male pite od borovnica s klasičnim prhkim tijestom, ali činilo mi se zgodno da ih napravim ovako u obliku keksa.

Odlični su i prvi i drugi dan, ali u ta dva dana jest ćete potpuno drugačije kekse: prvi dan prhke i hrskave, drugi dan mekane, koji se tope u ustima. Meni su draži drugi dan jer tada zapravo do izražaja dolazi sav okus i aroma borovnica.

Da ne duljim, recept je ispod, virnite, probajte i javite dojmove :)

Ispišite recept

Mrvičasti keksi s borovnicama

Za 30-ak komada

Sastojci:

• 200 g glatkog brašna, ili pola glatko pola oštro
• 40 g šećera
• 1 vrećica bourbon vanilin šećera
• ribana korica jednog limuna
• prstohvat soli
• 100 g maslaca
• 1 jaje
• 200 g borovnica, svježih ili zamrznutih
• 1 vrećica bourbon vanilin šećera
• 10 g škrobnog brašna

Upute:

• Od brašna, šećera, soli i maslaca u multipraktiku ili trljajući među dlanovima napravite mrvičasto tijesto. Zatim dodajte jaje i sjeditnite smjesu u tijesto, kratko mijesite, samo dok se sve ne spoji. Najlakše je u multipraktiku da što manje dirate tijesto.
• Tijesto podijelite na 3/4 i 1/4, svaki dio spljoštite u disk, zamotate u prozirnu foliju i spremite u hladnjak na 30 min.
• Borovnice kuhajte na laganoj vatri sa šećerom, a kad omekšaju
  i puste sok, dio tog soka pomiješajte sa škrobnim brašno i vratite u borovnice.
  Kuhajte uz miješanje dok se borovnice ne zgusnu i postanu kao pekmez. Ohladite.
• Veći dio tijesta razvaljajte na dobro pobrašnjeloj plohi, na debljnu oko 3 mm. Izrežite krugove ili druge oblike po želji pa na svaki stavite malo borovnica, oko ½ žličice. Ostatak tijesta namrvite prstima ili naribajte na ribež pa njime pospite sve keksiće.
• Sada kekse dobro ohladite, najbolje ih je staviti u zamrzivač na 15 min dok se pećnica ne zagrijte na 200°C. Pecite ih 18-20 min tj. dok ne dobiju lijepu boju.
• Ohladite, pospite šećerom u prahu i uživajte!
  Keksići su najbolji drugi dan kada malo omekšaju, a do tada ih držite u dobro
  zatvorenoj posudi u hladnjaku. Dobar tek!