[mc4wp_form id="5389"]
Neka jela su jednostavno toliko fina da ti sline navru čim počneš razmišljati o njima. Jedno od njih je gulaš od gljiva, onaj s vinom i malo slatkog vrhnja, zgusnut tjesteninom – npr. Marodi školjkicama – i poslužen posipan svježim timijanom. Eto, baš takav imam danas za vas :)
GULAŠ OD GLJIVA S TJESTENINOM
Za 3-4 osobe
Vrijeme pripreme: 50 min
Sastojci:
- 3 žlice maslinova ulja
- 1 luk
- 3 češnja češnjaka
- 2 mrkve
- 1 šnita celera
- oko 600 g raznih gljiva šampinjoni, bukovače, shiitake
- 1 list lovora
- 1 žlica svježeg ili 1 žličica sušenog timijana
- 100 ml crnog vina
- 500 ml mesnog ili povrtnog temeljca
- oko 500 ml vode
- 100 g slatkog vrhnja
- 150 g Marodi školjkica
- sol papar
Upute:
- Luk i češnjak sitno nasjeckajte, a mrkvu i celer narežite na kockice. Gljive očistite četkicom ili suhom spužvicom pa narežite na manje komade.
- Na zagrijanom maslinovom ulju pirjajte luk, češnjak, mrkvu i celer 10-ak minuta. Dodajte gljive, lovor i timijan pa pržite dok gljive ne dobiju lijepu boju, 7-8 minuta. Zalijte vinom i kuhajte dok alkohol ne ispari, 10-ak minuta. Zatim zalijte temeljcem i vodom, dodajte sol i papar i kuhajte 20-ak minuta, dok gljive potpuno ne omekšaju. Dodajte slatko vrhnje i tjesteninu pa kuhajte još 5 minuta. Začinite dodatno po ukusu i poslužite odmah. Ovo varivo nemojte podgrijavati već odmah pojedite. Dobar tek!
U suradnji s Marodi tjesteninom.
Što vi mislite?