[video] Uskrsni recepti: Srneći hrbat s orasima i čokoladom

Još je nešto više od dva tjedna do Uskrsa što znači da je vrijeme za uskrsni video serijal u suradnji s Dolcelom :) Ove vam godine donosimo pet odličnih recepata, a krećemo s jednim nostalgičnim: Pred vama je srneći hrbat s orasima i čokoladom. Ovo je bio jedan od mojih omiljenih kolača u djetinjstvu!

Ako lakše pratite recepte uz video, pogledajte ga na društvenim mrežama: Instagramu, Facebooku ili TikToku.

Ispišite recept

SRNEĆI HRBAT S ORASIMA I ČOKOLADOM

Za kalup dimenzija 30 x 12 cm Vrijeme pripreme: 1 sat

Sastojci:

Kolač:

• 6 jaja odvojeno bjelanjci i žumanjci
• prstohvat soli
• 70 g omekšalog maslaca
• 150 g šećera
• 1 Dolcela vanilin šećer
• 100 g tamne čokolade otopljene
• 2 žlice krušnih mrvica
• 50 g ruma za domaćinstvo
• 40 g glatkog brašna
• 1 žličica Dolcela praška za pecivo
• 150 g mljevenih oraha

Glazura:

• 150 g tamne čokolade
• 150 g mliječnog vrhnja za šlag + još za posluživanje

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za srneći hrbat ili kalup za krh premažite maslacem sa svih strana.
• Bjelanjke miksajte s prstohvatom soli dok ne dobijete čvrsti snijeg.
• Maslac i oba šećera miksajte sa žumanjcima dok smjesa ne postane kremasta. Dodajte otopljenu čokoladu i izmiješajte.
• Zatim dodajte krušne mrvice namočene u rumu, kao i brašno i prašak za pecivo – sve zajedno kratko izmiksajte.
• U smjesu lagano špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka, a zatim i mljevene orahe (ili bademe ili lješnjake). Sjedinite pa prelijte u kalup.
• Pecite oko 45 minuta tj. dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista.
• Ohladite u kalupu pa pažljivo iskrenite na rešetku koju ste stavili iznad tanjura.
• Čokoladu za glazuru sitno nasjeckajte pa prelijte vrućim vrhnjem za šlag. Ostavite da tako stoji, a zatim dobro izmiješajte dok se sva čokolada ne otopi. Kad se glazura malo prohladi, njome prelijte cijeli kolač. Ohladite sok se glazura ne stisne, a zatim poslužite s tučenim vrhnjem. Dobar tek!

Napomene

Kolač može stajati na sobnoj temperaturi do 3 dana ili u hladnjaku do 7 dana.

U suradnji s Dolcelom.