Ništa me ne podsjeća na baku kao džem od šljiva. Fini, zapečeni, rumasti džem po kojem su mirisala bakina jutra. Dok sam bila mala znala mi je donijeti toplu kiflu ujutro i namazati je putrom i pekmezom…
Kruh s maslacem i pekmezom još uvijek mi je jedan od omiljenih doručaka, a s vlastitim domaćim džemom on dobiva novu dimenziju – zato ću ovaj zasigurno raditi ponovno.
Kako nemam jako veliki lonac, morala sam ga spremati u dvije zdjele – zato sam odlučila raditi i dva različita okusa. Jednu sam turu kuhala s vanilijinim štapićima i cimetom, a u drugu sam umjesto vanilije dodala rum. Oba su ispala odlično, iako mi je onaj s rumom mrvicu bolji. Pakirala sam ga u male staklenke, one od cca 200 ml jer ne volim kad džem dugo stoji otvoren. Iako, jedna takva staklenka se može bez problema potrošiti ako frendovi dođu na palačinke :)
Džem od šljiva
Pravi domaći džem s komadićima šljiva, bez konzervansa
Sastojci:
- 3 kg šljiva
- 400 g šećera
- 1 žlica cimeta
- 2 mahune vanilije ili 50 ml ruma
Upute:
- Šljive operite, očistite od koštica i narežite na četvrtine. U veliku zdjelu stavite red šljiva pa red šećera i tako dok sve ne potrošite. Stavite kuhati na srednji plamen. Kad šljive puste tekućinu dodajte cimet. Ako radite džem s vanilijom, u ovom trenutku dodajte dvije mahune vanilije koje ste raspolovili uzdužno. Kad džem zakuha, smanjite vatru tako da cijelo vrijeme krčka. Ostavite ga da se kuha sve dok ne postigne gustoću koju želite, a svakako ga često promiješajte. Pred kraj kuhanja, ako želite, dodajte rum.
- Meni se kuhao ukupno oko 2 sata, a pred kraj sam miješala svakih par minuta – pažljivo jer zna špricati posvuda. Znat ćete da je gotov kad vam džem u komadima pada s kuhače – ili, čitala sam, možete staviti tanjurić u zamrzivač, izvaditi ga te na njega staviti žlicu vrućeg džema – ako se odmah stisne, gotov je.
- U međuvremenu sterilizirajte staklenke: Dobro ih operite i osušite te zagrijte 15 minuta na 120°C u pećnici. Izvadite ih pažljivo (da se ne opečete) i u još vruće staklenke ulijte vrući džem, pazeći da ne zamažete rubove. Dobro ih zatvorite i preokrenite naopako na 10 minuta. Zatim staklenke vratite u toplu pećnicu, s time da bi vrata pećnice trebala ostati malo otvorena (ja stavim drvenu kuhaču da ostanu odškrinuta) – ostavite u pećnici dok se staklenke ne ohlade (najbolje preko noći). Čuvate na hladnom i mračnom mjestu, a kad jednom otvorite staklenku, držite je u hladnjaku. Dobar tek!
Moja mam pravi dzem od sljiva sa cimetom i obozavam ga. Vidis pametno bi bilo da joj kazem da doda i rum :D
Svakako, daje odlicnu aromu!
ja sam si skratila postupak, a i moja baka je svojedobno tako radila. prvo sam šljive stavila 45 minuta u pećnicu na 200 stupnjeva, taman su funo pustile sok. u tih 45 minuta sam ih samo dvaput promiješala. kasnije sam ih preselila u lonac i kuhala još vrlo kratko, cca. pola sata. s time da sam šećer dodala tek kad sam ih preselila u lonac i kad je počelo krčkati. naravno, radila sam ih s rumom :
Taj peceni dzem je jos bolji – al citala sam da je pecnica katastrofa prljava nakon toga pa sam odustala :D
Džem od šljiva s rumom je zbilja fantastičan :) Ja sam ove godine dodala i malo čokolade, te šljive zbilja pašu uz svakakve okuse!
Bas vidim da dosta ljudi ove godine dodaje cokoladu, meni to ne bi palo na pamet :) al zvuci super!
Ooo i meni je kruh i pekmez (marmelada) omiljeni doručak! I nema bolje marmelade od sljive :).
Apsolutno! Radila sam ovih dana i od vinogradskih bresaka pa cu probati, al sumnjam da ce biti bolja od sljive :)
Presladak, nemam riječi. Provjeri si gumbić za Instagram. Htjela sam te pratiti tamo al ne radi. :)
Hvala na upozorenju – evo popravila sam. Inače, nick mi je matejka_ltlcblog pa me slobodno nađi na Instagramu. I hvala na komplimentu za džem :)
[…] od jagoda ne volim i nikad ga ne kupujem. Omiljeni mi je od šljiva, a jako volim i onaj od višanja i kupina. Međutim, ove godine me nešto vuklo da probam napraviti […]