Ova krema nema neku svoju posebnu priču. Davno sam je spremala i fotkala i recept je bio u skici dosta dugo vremena, jer nekako je uvijek nešto drugo prije došlo na red.
Iako mi se zbilja sviđaju ove fotke. Danas je recept objavljen u časopisu SuperMila u sklopu kratkog intervjua sa mnom pa je pravo vrijeme da dobije i svoju online objavu. Uživajte!
Krema od limuna i limete
Osvježavajuća krema za svako godišnje doba
Porcija:: 2
Sastojci:
- 120 g šećera
- 2 jaja
- sok jednog limuna
- sok dvije limete
- korica dvije limete
- žličica ekstrakta vanilije
- 25 g maslaca
- 100 ml vrhnja za šlag
Upute:
- Jaja i šećer izmiksajte 2-3 minute dok smjesa ne postane gušća i bljeđa. Zatim ih stavite u zdjelicu, zajedno sa sokom limuna i limete, vanilijom i maslacem i kuhajte na jako laganoj vatri 10-15 min tj. dok se smjesa ne zgusne. Gotovo je kada smjesom možete potpuno obložiti drvenu kuhaču, tj. smjesa ne curi s nje.
- Umiješajte i ribanu koricu limete te maknite s vatre. Odmah preselite u staklenku ili drugu zdjelicu te pokrijte prozirnom folijom i ohladite, prvo na sobnu temperaturu pa zatim i u hladnjaku. Ako ne želite komadiće korice u kremi, procijedite je kroz sito dok je još vruća.
- Kad se krema potpuno ohladi – dobili ste ‘lemon&lime curd’ tj. tradicionalnu englesku kremu intenzivnog okusa koja se može raditi od više vrsta voća. Ovu kremu možete koristiti kao namaz na pecivima, punjenje za pite ili sendvič-kekse ili za dodavanje okusa raznim drugim kremama, a može stajati oko tjedan dana u hladnjaku.
- Kako biste dovršili desert, istucite vrhnje za šlag i umiješajte u lemon&lime curd kremu te ohladite još kratko. Dobar tek!
Predivno! Ti bas znas kakve ukuse ja volim. Vec dugo yelim da pravim onu pitu gde imas samo dole keksastu koricu i taj krem. To je tipa lemon tart. :)
Mmmm, lemon tart mi je jedna od omiljenih pita, morat ću je sremati uskoro opet :)
divan recept!
hvala :)
Super! Probacu kao 'fil'/namaz za cokoladne cup cakes. Sigurna sam da je sjajna kombinacija, pogotovo za one koji obozavaju limetu kao ja.
Da, to je super, ja stavljam lemon curd kao punjenje u limun cupcakese poput ovih: http://new-web.likechocolate.net/2013/05/gastrosfera-limun-cupcakes-s-kremom-od.html ili baš ovakvu kremu samo na vrh :)
Prekrasno, prekrasno :) Jako mi se sviđaju fotke, a limeta je sigurno super u kremi, ja sam dosad radila s narančom, grejpom i limunom, ali limete se nekako nisam sjetila :D Super!
Hvala :) Mene inspirira ono sto mi je u hladnjaku – pa zato limeta :D A grejp ne volim nikako
Draga Matejka, zanima me moze li se ovakva krema iskoristiti kao fil na prethodno peceno prhko tijesto?hvala, pozz
Moze, pogotovo ako se radi o malim kosaricama. Ako se radi npr. o piti veceg promjera, ja bih u lemon curd nakon skidanja s vatre umijesala zelatinu (kao u receptu za limun kokos tortu)
divna, prozracna krema, osvjezavajuca i intezivna
hvala na receptu
pozdrav
ana
Drago mi ne da vam se svidja :)
bok! moze li ova krema doci i kao fil za tortu, izmedju slojeva biskvita? mislim, ima li dovoljno konzistentnu teksturu? hvala:)
Bojim se da ne tj. Trebalo bi dodati zelatine ipak za u sredinu torte. Ako ide samo na vrh nekog biskvita, to moze