Ove sam godine za rođendan od drage prijateljice Maje dobila (ok, žicala, naručila, kumila i molila) kalup za kuglof. Kuglof me vraća u djetinjstvo, moja mama ga je znala raditi za vikende, ali uvijek je bio isti – mramorni kolač u kalupu za kuglof.
Obožavam mramorni kolač, no htjela sam ipak isprobati nešto drugačije. Ovo je recept Marthe Stewart, jednostavan je, a finalni rezultat je jako fin, mekan, sočan i lagan. Naravno, možete ga raditi i u normalnom protvanu.
Moj prvi kuglof je uspio, javite mi kako je vama ispao :)
Kuglof od borovnica s limunom
Oduševit će vas sočnošću i aromom
Sastojci:
Sastojci za kalup promjera 22 cm
- 200 g bijelog šećera
- 180 g smeđeg šećera
- 220 g maslaca sobne temperature
- 350 g mekog brašna + 1 žlica za borovnice
- 2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 1 žlica arome vanilije
- 4 jaja
- 200 g kiselog vrhnja
- korica 2 limuna
- 200-250 g borovnica može i smrznute
- šećer u prahu za posipanje ili mješavina soka 1/2 limuna i 150 g šećera u prahu
Upute:
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a rešetku namjestite na donju trećinu.
- U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U većoj posudi na većoj brzini miksajte maslac i oba šećera sve dok ne postane pjenasto. Dodajte vaniliju i jedno po jedno jaje, lagano miksajući na najmanjoj brzini. Kad se sve dobro sjedini dodajte brašno u tri navrata, izmjenjujući ga s dva dodavanja vrhnja. Nemojte previše miksati, tek toliko da se sve dobro poveže i dobijete kompaktnu smjesu.
Borovnice
- Ako su svježe, operite ih i posušite papirnatim ručnikom. Ako su smrznute, nemojte ih otapati već ih samo razdvojite za slučaj da su slijepljene zajedno. Stavite ih u posudu zajedno s koricom limuna te ih posipajte žlicom mekog brašna i malo razbacajte da se oblože brašnom. Borovnice i limunovu koricu lagano spatulom ili plastičnom žlicom umiješajte u smjesu - ali vrlo kratko jer će vam borovnice (pogotovo smrznute) puštati boju, a ne želite ljubičasto tijesto :)
- Kalup za kuglof namastite maslacem sa svih strana (ne zaboravite sredinu) i u njega usipajte smjesu. Poravnajte vrh i pecite oko 60 minuta, dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe suha.
- Pustite da se ohladi u kalupu, a zatim prevrnite na tanjur i posipajte šećerom u prahu ili glazurom od limuna.
- Uživajte!
Njam recept i njam slike! Odmah mi se pije kava i jedu kolačići :)
Uh, sad tek vidim ovaj komentar :-/ Hvala, počastit ću te jednom :)
[…] s raznim pomagalima za kuhanje – no bili su jeftini pa rekoh, što ne bih. Već sam prije pisala o tome kako je kuglof za mene uvijek bio pojam za mramorni kolač. Mama je samo njega radila u […]
Kako napravite glazuru od limuna?
Samo pomijesajte sok pola limuna i oko 150 g seccera u prahu :)
Preeeeukusan kuglof!
Hvala puno, baš mi je drago :)
Mekan, sočan, ukusan
drago mi je da vam se sviđa :)
Uh, čini se odličan,ali zar nije 38 dag šećera ipak malo previše,plus još dodatnih 15 dag u prahu tko se odluči?
Ovaj kolač je pun maslaca i šećera, zato je tako sočan :) Vi možete smanjiti količinu šećera, no to će sigurno utjecati na teksturu i okus.
Pozdrav, ako se radi u kalupu za kruh da li trebam prilagoditi kolicine? Hvala :)