[video] Rocky road brownies koje svatko može spremiti
Cijeli život više volim voćne nego čokoladne kolače. Tek nedavno sam počela cijeniti dekadenciju čokolade u raznim oblicima, kombinacijama i teksturama. Ipak, u restoranu ću kao desert uvijek prije odabrati laganu panna cottu s voćnim prelijevom – no ako idem negdje samo na kolače, možda ipak prevagne čokolada ;) Inspiracija za ovaj recept stigla mi je u formi neopisivog užitka kad sam prvi puta kušala kombinaciju toplog brownieja i sladoleda od vanilije u Cookie factoryju u Zagrebu…
Na marshmallow sam nabasala slučajno, u Mulleru, a dan poslije sam ih vidjela i u Lidlu. Sami za sebe nisu ništa posebno, svoj okus dobivaju tek u kombinaciji i kada su toplinski obrađeni – topljeni, grijani ili pećeni. Radila sam već nekoliko slastica s njima, a one najuspješnije ću i objaviti – no krenimo s brownies!
p.s. 13.svibnja 2016. sam dodala nove fotografiej i video s pripremom ovih finih kolačića. Ako želite e-mailom dobivati obavijesti o mojim novim videima, pretplatite se na YouTube kanal mog bloga :)
Rocky road brownies
Sastojci:
Dakle, za 20×20 cm trebate
- 80 g maslaca + za mašćenje protvana
- 200 g tamne čokolade ja sam koristila s 54% kakaa
- 130 g smeđeg ili 120 g bijelog šećera
- prstohvat soli
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 2 mala jaja
- 70 g brašna
- 5 velikih marshmallowa
- šaka orašastih plodova i/ili suhog voća – ja sam koristila lješnjake bademe i brusnice
- crna čokolada za ukrašavanje
Upute:
Upute
- Pećnicu zagrijte na 180°C, protvan obložite papirom za pećenje (neka viri okolo) i namastite ga maslacem.
- Čokoladu i maslac narežite na sitno i otopite u mikrovalnoj pećnici, vadeći i miješajući svakih 20 sekundi. Možete otopiti i na pari.
- U to pjenjačom umiješajte šećer i sol, jaja koja ste ranije umutili, vaniliju, te na kraju brašno – nemojte dugo miješati, samo dok se poveže.
- Presipajte u protvan, poravnajte površinu i pecite oko 15 minuta. Tada provjerite čačkalicom je li pečeno – ona ne smije izaći čista već mora imati komadiće smjese na sebi (ali ne tekuću smjesu).
- Sada površinu posipajte nasjeckanim orašastim i suhim voćem te po vrhu poslažite marshmallowe koje ste prethodno narezali na željenu veličinu. Pecite još 5-10 minuta, ovisno o debljini kolača.
- Pustite u protvanu da se ohladi, a zatim izvadite iz kalupa te narežite, pažljivo odvajajući od papira za pećenje. Eh, da, ja sam ih još malo ukrasila topljenom čokoladom…
- Ne moram niti reći ‘Uživajte!’, kad znam da hoćete :)
jako zanimljivo
I fino :)
A pa blog se zove čokoladno pa očekujemo ovako fine stvari. Ja nisam ljubitelj tih belih jastučića ali si u pravu da su najlepši kad se otope. Super su kad ih poređaš na ražnjić i pečeš iznad vatre onda se baš otežu. Verujem da su tvoji bolji nego iz te poslastičarnice.
Hvala :) Prvi put sam ih sad radila i baš sam zadovoljna kako su ispali. Sad eksperimentiram s marshmallowima pa će bit još koji recept, imam već neke jako fine keksiće :)
A ja planiram praviti i domaci marshmallows. :) Super kolač…
Jednom sam kupila one pletenice, bombone od marshmallowsa u boji sincicu jer ih ja obozavam, pa sam bila ubedjena da ce se i njemu jako dopasti. Ali, odmah je pljunuo. :( Bedak…
Vidjela sam par recepata za domaći, skroz fora za klince :)
Ovo izgleda kao nešto što bi moje kćeri obožavale :)
Probaj pa javi :)
Recept je jako jednostavan čak i za muškarce, početnike u spremanju kolača :)
Fina verzija cookie factory Rocky roada.