[mc4wp_form id="5389"]Obožavam darivati, mnogo više nego dobivati poklone. U zadnje vrijeme, svaki dar koji kupim poprati i neki slatki zalogaj, što me posebno veseli – a i moje prijatelje. Danas sam za svoju prijateljicu iz kolijevke (doista, nunali su nas skupa, toliko dugo se znamo) i njezinu slatku malu curicu (moje kumče) spremala fine cupcakese sa slatkom kremom i zgodnim ukrasima. Dobro, ukrasi će drugi puta ispasti bolje…
Uvijek kažem da sam itekako blagoslovljena jer imam prekrasne prijatelje koje smatram svojom obitelji. Neki su od njih u mom životu toliko dugo da ne mogu zamisliti protekle niti buduće godine bez njih. Neki su ušli nedavno, ali ostavljaju snažan trag svojom prisutnošću. Nema ih mnogo, ali vrijede za milijun drugih i pružaju mi podršku na svakom koraku. Moji prijatelji – moja obitelj :)
18.8.2016. Update
Promijenila sam fotografije i napravila malu izmjenu u receptu, a snimila sam i video tutorial za izradu. Virnite u video, ako vam se sviđa, možete se pretpatiti na moj YouTube kanal kako biste dobivali obavijesti o novo-objavljenim videima.
Cupcakes od kokosa i limete
Sastojci:
Za 8 cupcakesa trebat će vam
- 50 ml mlaćenice ili 50 ml mlijeka s 1 žličicom limetinog soka
- 90 g maslaca
- 120 g šećera
- 1 veliko jaje
- ribana korica jedne limete
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 80 g mekog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 80 g kokosovog brašna
Krema
- 200 g bijele čokolade
- 200 g krem sira
- ribana korica pola limete
- kokos za posipanje
Upute:
Muffini
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a u kalup za muffine stavite košarice.
- Ako nemate mlaćenicu, pomiješajte mlijeko i limetin sok.
- Maslac i šećer pomiješajte pjenjačom ili mikserom zajedno u zdjeli dok ne postane pjenasta smjesa. Dodajte jaje i dobro izmiksajte. Zatim dodajte ekstrakt vanilije i koricu limete.
- U ovu smjesu umiješajte suhe sastojke - brašno, sol, prašak i koosovo brašno.
- U svaku košaricu žlicom ili hvataljkom za sladoled stavite smjesu tako da napunite 3/4 košarice.
- Pecite 20tak minuta, dok ubodena čačkalica ne izađe čista i kolačići ne počnu rumenjeti.
- Izvadite ih odmah iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade.
Krema
- Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj i ohladite dok ne postane mlaka.Krem sir pomiješajte s koricom limete pa u tu kremu umiješajte otopljenu čokoladu dok se sve ne sjedini. Krema je odmah spremna za korištenje, a možete je i ma,o ohladiti, no nepredugo jer će se previše stisnuti.
- Hladne biskvite ukrasite kremom pomoću slastičarske šprice ili obične vrećice za zamrzivač kojoj ste odrezali ugao.
- Posipajte kokosom i ukrasite po želji. Uživajte :)
Ja u kuhinji...
ožujak 18, 2013Predivno izgledaju!
Matejka
ožujak 18, 2013Hvala :)
Tamara
travanj 12, 2013prekrasne su fotke a muffini su neodoljivi
Matejka
travanj 12, 2013Hvala, učim se :)
Andrea
kolovoz 23, 2016Spremam se raditi ove kolačiće, pa me zanima da li da količinu sastojaka povećam za pola s obzirom da bih iskoristila cijeli protvan za muffine. Lp!
Matejka_Life tastes like chocolate
kolovoz 23, 2016Tako je, ovo je količina za 8 kom i sigurno neće biti dosta za cijeli protvan. Možda bih samo šećer povećala za 25%, a ne 50% jer su dosta slatki, ovisi kako volite. Javite kako su vam se svidjeli! :)
Andrea
kolovoz 24, 2016Evo, pokorno javljam da su cupcakes odlični. Jedino mi se krema brzo stiskala zbog čokolade, pa sam imala malih problema kod dekoracije. I to sam riješila. Preko noći su mi bili i u hladnjaku, međutim, sočni su i sada. Puno hvala na receptu! :))
Matejka_Life tastes like chocolate
kolovoz 24, 2016Aaaa, baš mi je drago da su ispali dobro :) Krema ovisi stvarno o mnogo faktora – kvaliteti čokolade, gustoći sira, temperaturi zraka itd, no uvijek ju s emože malo zagrijati da se opusti :)